Як використовувати корицю. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ніжний, гарячий і терпкий аромат кориці змушує тремтіти смакові рецептори в передчутті чогось хвилююче-прекрасного, на зразок кави з корицею, дивовижного повітряного тістечка або невагомою здобної булочки. Кориця - найдавніша пряність, використовувана не тільки в кулінарії. +
Інструкція
1
КулінаріяВ кулінарії кориця застосовується в якості ароматизатора випічки, кремів, кондитерських виробів. До речі, горезвісне «а ми тут плюшками балуемся» належить саме до випічки з корицею - традиційної для Швеції, в якій, якщо вірити Астрід Ліндгрен, і проживали Малюк з Карлсоном.Помімо солодощів, кориця використовується для приготування каш, супів (у тому числі молочних , фруктових), курки, риби, м'яса, складних приправ. Наприклад, суміш «каррі» немислима без кориці. У фруктових салатах кориця також є частим гостем.Коріцей ароматизируются алкогольні та інші напої. Наприклад, кава, присмачений корицею, набуває немислимий, запаморочливий аромат. Святковий смак глінтвейну без коричних ноток втратить своє чарівництво і стане досить бляклим.
2
МедіцінаКоріца (цейлонська) містить 2% ефірних масел, смолу, крохмаль, дубильні речовини, жирні олії, магній, цинк, кальцій, вітаміни A, C, PP, B1, B2, евгенол (натуральне знеболююче), коричний альдегід та інші речовини. Пряність робить позитивний вплив на ШКТ, нормалізує роботу шлунка, викликає апетит. Кориця також позитивно впливає на роботу сечовидільної і судинної систем, печінки. Крім того, в медичній практиці кориця використовується як антисептик, очищающий і дезінфікуючий рани. З давнини ця пряність є освіжувачем дихання. Крім того, її використовують для лікування шкірних захворювань, зняття м'язових спазмів, астми, а також для приготування унеможливлювати застуду напоїв.
3
Косметологія У косметології кориця застосовується в складі засобів для схуднення та боротьби з целюлітом. Масло кориці використовується для догляду за яке випадає - воно прекрасно живить волосяні цибулини. Крім того, ефірна олія кориці - засіб, що знімає нудоту, допомагає привести в почуття людини, з якою трапився непритомність.
Палички кориці - ароматна пряність, яку виготовляють з кори однойменного дерева. Це джерело кальцію, магнію та марганцю. Вона широко використовується в кулінарії і медицині. Вживання кориці знижує рівень цукру в крові, активізує роботу головного мозку, покращує апетит і нормалізує травлення.
Вам знадобиться
  • Для страви ци-міс:
  • - 1 кг моркви;
  • - стакан родзинок;
  • - 10-12 штук чорносливу;
  • - паличка кориці;
  • - 5 столових ложок цукру;
  • - 2 столових ложки лимонного соку;
  • - 2 столових ложки рідкого меду;
  • - сіль і перець за смаком.
  • Для чаю з корицею:
  • - паличка кориці;
  • - 2 чайних ложки чорного чаю;
  • - 0,5 літра води;
  • - цукор за смаком.
Інструкція
1
Використовуйте палички кориці в кулінарії. На Сході їх додають в гострі страви з баранини і курки, в Закавказзі - в м'ясні, овочеві рагу, кладуть в плов, харчо і чихиртму. У Росії традиційно готують з додаванням кориці каші та молочні супи.
2
Застосовуйте пряність для ароматизації маринадів, соусів, варення, компотів і страв з сиру.
3
Палички кориці прийнято додавати в рідкі страви. Закладайте їх хвилин за сім-десять до готовності або безпосередньо перед подачею на стіл, попередньо обсмаживши кілька хвилин в рослинному маслі до появи аромату. Якщо ви збираєтеся самостійно перемолоти корицю, тоді обсмажте палички в гарячій сковороді без додавання масла.
4
Поєднуйте корицю зі стравами з моркви, шпинату, молочної кукурудзи і червонокачанної капусти, а також з грушами, яблуками і айвою. Додайте прянощі в холодні фруктові супи зі свіжих або сухих фруктів.
5
Приготуйте смачне і корисне блюдо єврейської кухні ци-міс. Для цього помийте, почистіть і поріжте моркву кружечками. Обсмажте її на рослинному маслі. Ізюм та чорнослив промийте і замочіть. Видаліть з чорносливу кісточки. Складіть в каструлю моркву, родзинки, чорнослив. Додайте цукор, сіль і поставте на середній вогонь гаситися, періодично помішуючи. Через годину покладіть корицю, мед, перець, влийте лимонний сік і тушкуйте ще хвилин десять.
6
Додавайте прянощі в різні напої: кисле молоко, кефір, кава, гарячий шоколад, пунш, глінтвейн. У Мексиці прийнято розмішувати гарячий шоколад і каву в кухлі не ложкою, а паличкою кориці.
7
Приготуйте чай, який використовується як зігріваючий засіб при застуді та грипі. Залийте паличку кориці 0,5 л окропу, дайте настоятися хвилин десять. Після цього гарненько нагрійте настій, не доводячи до кипіння. Насипте чай в сухий (попередньо підігрітий) чайник і залийте в нього гарячий відвар з пряністю. Накрийте чайник кришкою і хвилин через п'ять розлийте по чашках.
8
Для пониження артеріального тиску додайте одну паличку кориці в стакан кефіру, дайте настоятися хвилин десять-п'ятнадцять, потім видаліть і випийте перед сном.
Зверніть увагу
* Вагітним великі дози кориці протипоказані. * Зберігати палички кориці слід в закритих скляних банках. Максимальний термін зберігання - рік.
Корисна порада
* Палички кориці слід додавати в холодні страви безпосередньо перед подачею, а в гарячі хвилин за десять до готовності. При тривалій тепловій обробці кориця буде гірчити. * При приготуванні страви ци-міс можна додати різні сухофрукти і горіхи.