Як зробити сухарі. Як зробити сухарики.

  •  В сучасних супермаркетах продаються сухарі буквально на будь-який смак. Однак сухарі і сухарики з магазину найчастіше містять різні штучні добавки, які не приносять користь здоров'ю. Тому краще сушити сухарі в домашніх умовах. Удома можна приготувати не тільки звичайні сухарі, а й сухарики з різними смаками, а також сухарну крихту для паніровкі.Вам знадобиться: Білий або чорний хлебЧеснокТоматная пастаБульонний кубікОлівковое маслоСпеціі
  •  Сухарі можна приготувати як зі свіжого, так і трохи зачерствілого білого хліба. Наріжте булку хліба на шматки однакової товщини. Потім розріжте кожен шматок на дві прямокутних половинки або на квадратні четвертинки і покладіть хліб на деко. Поставте деко в розігріту до 120 градусів духовку.Еслі вам подобаються сухарі з скоринкою, але м'які всередині, тримайте їх в духовці приблизно 15 хвилин, потім витягніть деко, переверніть сухарі на іншу сторону і сушіть їх ще 10-15 хвилин. Якщо ви віддаєте перевагу повністю висушені сухарі, сушіть їх протягом 30 хвилин на одній стороні і 20 хвилин на другой.Кстаті з добре висушених білих сухарів виходять відмінні панірувальні сухарі. Отримати сухарну крихту просто: сухарі можна розтовкти ступкою, потерти на тертці, змолоти в м'ясорубці або подрібнити в блендері.
  •  Щоб сухарі в духовці не підгоріли, намагайтеся підтримувати постійну температуру в діапазоні від 100 до 120 градусів. Звичайно, сушка сухарів протікатиме набагато швидше, якщо температура буде вище. Але в цьому випадку уважно стежте за сухарями, інакше вони підгорять в лічені хвилини. Все ж набагато зручніше сушити сухарі при невисокій температурі: навіть якщо ви забудете вчасно їх перевернути, на такій температурі вони навряд чи швидко подгорят.Также можна сушити сухарі в мікрохвильовці. Для цього встановіть режим високої потужності і поставте сухарі в мікрохвильову піч на пару-трійку хвилин. Потім дістаньте сухарі, переверніть їх і знову відправте в мікрохвильовку на пару хвилин. Якщо після цього сухарі не приготовили, знову їх переверніть і помістіть в мікрохвильовку ще на 2-3 хвилини.
  •  Приготування сухарів з чорного хліба практично аналогічно приготуванню сухарів з білого хліба. Різниця лише в часі приготування: зазвичай чорний хліб більш вологий, ніж білий, тому йому потрібно більше часу на випаровування вологи. В цілому повністю висушити чорний хліб в духовці при температурі 100-120 градусів можна протягом 1 години (по 30 хвилин з кожного боку). Якщо чорний хліб дуже вологий, при його сушінні тримайте дверцята духовки трохи відчиненими, щоб волога швидше випаровувалася.
  •  У домашніх умовах можна приготувати дуже смачні сухарики зі смаком курки, помідорів, часнику, кропу та ін. Для цього наріжте хліб (бажано житній) невеликими брусочками. Приготуйте будь-яку з нижче наведених заправок. Заправка зі смаком курки: розведіть в 0,5 літрах окропу бульйонний кубік.Помідорная заправка: змішайте томатну пасту з сіллю і перцем.Чесночная заправка: обсмажте в декількох ложках оливкової олії пропущений через прес чеснок.Заправка зі смаком кропу: поріжте дрібно кріп, змішайте його з оливковою маслом.Помідорную заправку намащуйте на сухарики ножем, а заправки зі смаком часнику, кропу або курки рівномірно розпилювати по поверхні сухариків (можна використовувати розпилювач/диспенсер) .Після нанесення заправки посушите сухарики в духовці або мікрохвильовій печі.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=SujoVxGOXdM