Як зробити шаурму. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Її називають «шавермой», «шаурмою» і навіть, місцями, «шаварма». Її загортають в усі види коржів - від пит до тонкого вірменського лаваша. Її продають у метро, на вокзалах і в цілком добропорядних кафе. Як би до неї не ставився соціум, слід визнати - вона дійсно смачна!
Вам знадобиться
    • м'ясо або птах
    • цибуля
    • часник
    • майонез
    • сметана
    • петрушка
    • огірки
    • помідори
    • капуста
    • сіль
    • перець
    • пита або лаваш
    • сковорода
    • ніж
    • віночок або блендер
    • обробна дошка
    • плита
    • ложка
Інструкція
1
Порубаєте цибулю і часник, які потім покладіть в соус. Змішайте сметану і майонез, взяті в рівних пропорціях. Дуже дрібно порубати петрушку. З'єднайте всі інгредієнти і як слід збийте вінчиком. При бажанні суміш можна пробити в блендері. Для любителів екзотичних смаків, в соус добре додати трохи порошку каррі або куркуми. Але традиційна шаурма не передбачає такої добавки.
2
Обсмажте м'ясо. Краще взяти телятину, яловичину або баранину. Слід врахувати: занадто молода телятина при своїх, безсумнівно, дієтичних властивостях має досить слабкий смак. А баранина буде смажитися значно довше, до того ж є ризик «нарватися» на м'ясо самки, яке володіє специфічним запахом. Так що хороша яловичина - грудинка або подбедерок, нарізані дрібними шматочками по 10-15 г, посолені і поперчені, будуть ідеальним м'ясом для шаурми.
3
Наріжте овочі. Свіжі огірки і капусту - соломкою, помідори - дрібним кубиком (у помідор бажано заздалегідь видалити шкірку і насіння). Посоліть. Пропорції овочів можуть бути довільними, але найчастіше на 1 піту йде 30 г обсмаженого м'яса, 50 г овочевого салату і 25 г соусу. При бажанні закладку інгредієнтів можна збільшити, а також замінити овочі, обраними за бажанням або по сезону.
4
Зберіть шаурму. Розріжте піту поперек, покладіть в неї обсмажене м'ясо, нашатковані огірки, помідори і капусту, а також соус. Якщо для шаурми використовуєте лаваш, загорніть начинку зразок конверта. Також можете використовувати кукурудзяні коржі тартільяс. Хоча це буде вже трохи інше блюдо, насправді вони теж підійдуть.
5
Використовуйте при бажанні замість м'яса птаха, - скажімо, курку. Беріть м'ясо з стегенець, без шкіри і хрящів. Нарубаєте його, збризніть лимонним соком, посоліть і посипте крупнодробленим чорним перцем. Обсмажте на вершковому маслі - буде теж дуже смачно. Для вегетаріанців можна порекомендувати варіант шаурми взагалі без м'яса. Вони можуть обсмажити на рослинному маслі шматочки тофу.
Зверніть увагу
Коли смажите м'ясо для шаурми - не пережарьте і не пересушити його. Якщо раптом це трапилося - налийте на сковороду трохи води або бульйону, закрийте кришкою і залиште на 5 хв. М'ясо для шаурми знову стане соковитим.
Корисна порада
Щоб шаурма вийшла соковитою - не економте соусу. При бажанні можна використовувати або майонез, або сметану, але смачніше - їх суміш, взята в рівних пропорціях.