Як варити горошницу. Як приготувати смачну горошницу.

горошницей - це старовинне блюдо, яке було незаслужено забуте. Однак зараз старовинні страви російської кухні відроджуються, і у нас є можливість приготувати цю страву. Готується горошницей з гороху та картоплі, з додаванням вершкового масла.
Вам знадобиться
    • Горох
    • Вода
    • Картопля
    • Морква
    • Лук
    • Сіль
    • спеції
    • Вершкове масло
    • Копченості (за бажанням)
Інструкція
1
Перед тим, як варити горошницу , потрібно підготувати горох для того, щоб він швидко зварився. Для цього його потрібно замочити на ніч у воді. Води потрібно взяти приблизно два-три обсягу від гороху.
2
Після того, як горох розбух, його потрібно промити і поставити варитися. Час варіння залежить від виду гороху. Зелений горох вариться швидше, жовтий може варитися довше. Поки вариться горох, чистимо картоплю.
3
Щойно горох звариться до напівготовності, в нього потрібно додати очищену картоплю. Після цього варити горошницу потрібно до готовності, обов'язково помішуючи, щоб не підгоріло.
4
Поки горошницей доварюється, потрібно приготувати піджарку. У розігріте соняшникова олія кладеться нарізані цибулю і моркву, тушатся зі спеціями. Для класичної горошницей цього достатньо, але можна додати в піджарку трохи копченостей для додання додаткового аромату.
5
Залишилося додати вершкове масло і розім'яти готову горошницу м'ялкою. Можна зробити це міксером, якщо блюдо вийшло досить рідким. Після цього потрібно вмішати в неї піджарку і подавати до столу.Пріятного апетиту!
Зверніть увагу
Горох потрібно варити в товстостінній посуді і часто перемішувати при варінні, щоб блюдо не пригоріло.
Корисна порада
Деякі господині додають при варінні гороху трохи соди, щоб він зварився швидше.