Як зробити лазанью. Як зробити тісто на лазанью.

Напевно, будь-яка людина, хоч раз попробовавший лазанью, не зміг залишитися до неї байдужим. Це дивно смачне й ароматне італійське блюдо, звичайно, не так вже швидко готується, але воно, безсумнівно, коштує витрачених на нього зусиль.
Вам знадобиться
    • 0,8-1 кг свинячого фаршу
    • сухі листи тесту для лазаньї
    • 1 середнього розміру морква
    • 2-3 невеликих цибулини
    • кілька часточок часнику
    • 3-4 середніх розміру помідора
    • 3 столових ложки з гіркою борошна
    • 0,7-0,8 літра молока
    • 300 грам твердого сиру
    • 50 грам вершкового масла
    • 2-3 ложки рослинного масла
    • базилік
    • сіль
    • чорний перець
Інструкція
1
Тісто для лазаньіСегодня тісто для лазаньї набагато простіше купити в супермаркеті у відділі макаронних виробів, ніж готувати його самостійно. Тісто найчастіше продається в вигляді прямокутних аркушів, упакованих в картонну коробку. Деякі виробники пропонують готувати лазанью з сухих листів, але більшість вказують на необхідність попереднього відварювання тесту для лазаньї в киплячій підсоленій воді. Точний час варіння можна знайти на упаковці з-під тіста. Зазвичай це займає не більше кількох хвилин. До речі, щоб листи під час варіння не злипалися, можете додати у воду трохи рослинного масла.
2
Фарш для лазаньіПорежьте дрібними кубиками цибулю, потріть на тертці моркву. Обсмажте цибулю з морквою на олії, додайте фарш, посоліть і поперчіть за смаком, все ретельно перемішайте і залиште гаситися до готовності.Ошпарьте окропом помідори, зніміть з них шкірку і потріть м'якоть на тертці або подрібніть її в блендері. Додайте у фарш подрібнену м'якоть помідорів і базилік, перемішайте і тушкуйте все ще кілька мінут.Вместо свіжих помідорів можна використовувати томатну пасту хорошої якості. Базилік можна взяти як свіжий, так сушений.
3
Бешамель для лазаньіРастопіте на сковорідці вершкове масло і обсмажте в ньому борошно. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і поступово додайте в борошно невеликі порції молока, кожен раз все ретельно перемішуючи. Ні в якому разі не виливайте в сковорідку всю молоко відразу, через це в соусі можуть утворити грудочки. В результаті у вас повинен вийти однорідний білий соус, по густоті нагадує сметану. Посоліть бешамель за смаком і додайте в нього пропущений через прес часник.
4
Сир для лазаньіСамая смачна лазанья виходить з сиром пармезаном, але для її приготування також допустимо використовувати будь-який твердий сир. Сир потрібно потерти на дрібній тертці.
5
Поетапне приготування лазаньіВозьміте прямокутну форму для запікання, змастіть її невеликою кількістю рослинного масла. Укладіть кілька аркушів тесту для лазаньї так, щоб воно закрило дно. Викладіть на тісто 1/3 фаршу, змастіть його соусом і посипте зверху тертим сиром.Закройте перший шар лазаньї листами тесту і укладіть на нього інгредієнти (фарш, соус сир) в тій же послідовності. Закрийте листами тесту другий шар лазаньї, викладіть на нього залишився фарш, змастіть його соусом і посипте сиром. Укладіть зверху листи тесту і залийте лазанью залишилися соусом.Поставьте форму з лазаньєю в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Коли 30 хвилин пройдуть, дістаньте лазанью, посипте її тертим сиром і поставте в духовку ще на 5-7 хвилин. Сир за цей час встигне покрити лазанью апетитною скоринкою.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=QYDZiL9DTGs