Як прикрасити мастикою торт. Як зробити крем для прикраси торта.

Цукрових мастикою покривають святкові торти. Але робити покриття тільки з одного шару мастики не слід, так як вона втягне в себе з тіста рідину і обов'язково розтріскається. Тому перед нанесенням мастики покрийте торт шаром марципану. Вона розкочується як тісто, але замість борошна для присипки поверхні використовується цукрова пудра.
Вам знадобиться
    • Цукрова пудра - 1 кг
    • Кукурудзяний крохмаль - 100 г
    • Желатин - 12 г
    • Тепла вода - 60 мл
    • Сік половини лимона
Інструкція
1
Візьміть крохмаль і просійте його разом з цукровою пудрою.
2
Залийте желатин водою і через 15 хвилин підігрійте його на водяній бані. Додайте сік лимона.
3
Влийте в цукрову пудру з крохмалем отриману суміш, додайте один белок.Вимешівайте міксером до однорідного стану.
4
Отриману масу цукрової мастики завірите в плівку і залиште в холодильнику на 1 годину.
5
Від шматка готової мастики відокремте шматок розміром з велике яблуко і розкачайте в шар товщиною 5 мм. Швидким рухом накрутите її на качалку і перенесіть на торт, розкрутіть скалку.Аккуратно і швидко обімніть мастику по поверхні торта. Надлишки відріжте, залишивши 1 см від краю.
6
Далі з решти мастики виріжте прикраси за смаком і прикріпіть їх за допомогою глазурі, точно так само, як якщо б ви мали прикріпити прикраси з паперу за допомогою клею. Чим тонше ви зробите прикраси, тим краще вони будуть триматися.
Корисна порада
Працювати з мастикою слід швидко, щоб вона не рассохлась.