Як приготувати тісто на пиріг. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Запах пирогів асоціюється з теплом і затишком рідного дому, навіває спогади дитинства. При багатому виборі заморожених напівфабрикатів в супермаркетах немає нічого кращого, ніж порадувати домашніх свіжими пирогами, приготованими з власноруч замешенного тесту. Зробимо дріжджове безопарное тісто на пиріг
Вам знадобиться
    • 3 склянки пшеничного борошна
    • 1 стакан молока або води
    • 2 ст. ложки масла
    • 2 ст. ложки цукру
    • 1 яйце
    • сіль за смаком
    • 15г дріжджів
    • дві широких миски
    • сито
    • віночок
    • рушник
Інструкція
1
Розвести дріжджі в половині склянки теплого молока, залишити до появи піни. Борошно просіяти через сито в широку миску. У другу широку миску влити підігріте молоко, додати проціджений дріжджі, цукор, сіль, яйце. Розмішати рідина віночком, поступово всипати в неї підготовлену борошно.
2
Замісити тісто. Перед закінченням замісу влити розтоплене вершкове масло або рослинна олія. Продовжити заміс, поки масло повністю не з'єднається з тестом. Добре вимешенное тісто має бути однорідним, без грудок, легко відставати від рук і країв миски.
3
Тісто залишити в мисці, зверху припудрити борошном, прикрити рушником. Залишити в теплому місці на одну годину, щоб воно збільшилося в обсязі. Для того щоб пироги вийшли пишними і м'якими, тісто слід обминати 2-3 рази, тоді воно насичується киснем і звільняється від зайвого вуглекислого газу. Другу обмінку слід зробити через дві години, третю обмінку зробити перед обробленням тесту на пироги.
Зверніть увагу
Якщо у вас немає свіжих дріжджів, то їх можна замінити сухими. Сухих дріжджів беруть у два рази менше. Працювати з тестом слід в теплому приміщенні, без протягів, щоб тісто не опало.
Корисна порада
Готове тісто не повинно перестаіваться, інакше випічка вийде груба і кісловатая.Лучше готувати тісто на молоці, тоді пироги виходять більш смачними, ароматними, з блискучою скоринкою.