Як приготувати гриби з м'ясом. Як приготує м'ясо в горщиках з грибами.

М'ясо з грибами, приготоване в глиняних горщиках в духовці, дуже ароматне, ситне і виключно смачне блюдо. Їм можна урізноманітнити звичне меню або поставити на святковий стіл.
Вам знадобиться
    • Свинина - 1 кг
    • Шампіньйони - 0,6 кг
    • Лук - 2-3 штуки
    • Сметана - 200 грам
    • Сир - 100 грам
    • Вершкове масло - 1 столова ложка
    • Борошно - 2 столових ложки
    • Рослинна олія
    • Сіль
    • Чорний мелений пере
Інструкція
1
У російській кухні це блюдо отримало назву жульен з м'ясом і грибами. Слово «жульєн» або «жюльєн» прийшло до нас з французької в кухні, де під ним розуміється особливий спосіб нарізки овочів - соломкою або тонкими кільцями (залежно від виду овочів). У нас жульєном стали називати страву з грибів, запечених зі сметаною під сиром. М'ясо з грибами в горщиках - це одна з різновидів грибного жульена.
2
Перш, ніж готувати м'ясо з грибами в духовці, необхідно термічно обробити продукти. Зазначені пропорції продуктів розраховані на 4 горщика середнього розміру.
3
Наріжте м'якоть свинини невеликими брусочками 2х4 см. Посоліть і поперчіть м'ясо за смаком. Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло і обсмажте м'ясо до золотистої скоринки. Потім налийте в каструлю трохи води і тушкуйте м'ясо протягом 30-40 хвилин, поки воно не стане м'яким. Підливайте в сковорідку воду в міру її випаровування, щоб м'ясо не пригорало. Замість свинини також можна використовувати телятину або куряче філе. Якщо ви вирішили використовувати куряче філе, то тушкуйте його приблизно 10-15 хвилин.
4
Поріжте печериці скибочками завтовшки 0,2-0,3 см. Порубаєте цибулю на дрібні кубики. Перемішайте гриби з цибулею і покладіть на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Коли з грибів почне виділятися вода, накрийте сковорідку з кришкою і тушкуйте гриби приблизно 10-15 хвилин. Потім зніміть кришку, посоліть і поперчіть гриби, ретельно все перемішайте. Обсмажуйте печериці протягом 5 хвилин. Потім додайте в гриби вершкове масло і борошно, ще раз все перемішайте і обсмажте гриби ще 5 хвилин.
5
Тепер покладіть м'ясо з грибами в горщики, додайте сметану і все перемішайте. Посипте зверху тертим сиром. Кришками горщики закривати не треба. Поставте м'ясо з грибами в горщиках в розігріту до 180 градусів духовку на 10-15 хвилин. На гарнір до Жульєна з м'яса і грибів можна подати рис або відварну картоплю.