Як гасити соду оцтом. чому каламутний бульйон.

Дуже багато рецептів випічки містить загадкові слова "погасіть соду оцтом". Насправді в тому, щоб погасити соду, немає нічого складного. Досить просто капнути кислоти - лимонної або оцтової.
Вам знадобиться
    • чайна ложка соди (без гірки)
    • кілька крапель оцту або лимонної кислоти
Інструкція
1
Візьміть чайну ложку харчової соди. Соди повинно бути стільки, щоб не було "гірки" - надлишки можна зняти ножем.
2
Акуратно капніть на соду кілька крапель 9% -го оцту. Сода почне шипіти і пінитися. Якщо в реакцію вступить не вся сода, після того, як піна опуститься, капніть ще краплю. Замість оцту можна взяти лимонну кислоту - вичавити з лимона кілька крапель соку або розвести водою порошок лимонної кислоти.
3
Отриману піну додайте в тісто (найчастіше соду гасять оцтом саме для того, щоб додати в тісто при приготуванні випічки)
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=njDvHpVNkZE
Зверніть увагу
Гасити соду потрібно оцтом і ні в якому разі не оцтовою есенцією! Якщо у вас оцтова есенція, уважно прочитайте інструкцію на флаконі: перед вживанням її треба розвести водою до потрібної пропорції.