Як приготувати судака в духовці. Приготування судака.

Цю дієтичну рибу сімейства окуневих найчастіше варять або смажать. Але не мнее смачний судак, запечений в духовці. Або з грибами і сиром, або з картоплею, помідорами і маслинами.
Інструкція
1
Помийте картоплю. Відваріть його в кожурку. Очистіть його, розріжте на 4 частини кожну картоплину. Обсмажте на 5 ст. ложках олії до золотистої скоринки.
2
На іншій сковороді на повільному вогні обсмажте очищену цибулю-шалот. Тримати його на плиті потрібно 10 хвилин на повільному вогні.
3
Судака помити. Зрізати з нього плавники. На спинці риби зробити 4-5 розрізів. У кожен покласти по листку базиліка. Деко вистелити пергаментним папером. Змастіть її 4 ст. ложками масла. Викладіть на папір рибу. Полийте її ще 4 ст. ложками масла. Посоліть, поперчіть. Розігрійте духовку до 225оС, випікайте рибу 18 хвилин.
4
Помідори нарізати кільцями товщиною 1 см, укласти в миску, посолити. Дрібно нарізати 25 г петрушки і часник. Посипати цим помідори. Додати в миску обсмажені картоплю і цибулю, маслини. Посолити, поперчити.
5
Дістати з духовки деко з рибою. По обидві сторони від неї викласти отриману картопляно-овочеву суміш. Поставити ще запікатися на 5 хвилин. Готову страву посипати що залишилася петрушкою.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=VwftDUDqRrw
Корисна порада
Для того щоб фольга не прилипала до риби, перед тим як укладіть її, змастіть фольгу оливковою або рослинним маслом, так, вона буде легше відставати від риби.