Як приготувати курку на сковороді. Приготування курки на сковороді.

Якщо не вистачає часу на запікання курки, немає бажання витримувати її в маринаді, а час вечері наближається, то вихід є - можна просто приготувати курку на сковороді. Це не тільки просто, але й швидко.
Вам знадобиться
    • Глибока сковорода
    • курка
    • гострий ніж
    • масло
    • цибуля
    • часник
    • морква
    • сіль
    • перець
Інструкція
1
Якщо ви хочете приготувати курку на сковороді, то краще її попередньо обробити на дрібні частини. Промиту і просушену паперовими рушниками птицю розріжте великим ножем. Відкладіть поки. Тепер треба вирішити, що ви хочете з нею робити - тушкувати або смажити.
2
Якщо хочете гасити, то поступайте таким чином: в сковороду з високими бортиками (це важливо!) Налийте пару ложок рослинного масла і поставте її на сильний вогонь. Поки сковорода гріється, натріть курку сумішшю солі, чорного перцю і каррі. Дуже до речі тут буде якась сушена пряність (базилік, майоран, чебрець, естрагон), її теж додайте до натиранні. Курку викладайте на сковороду і обсмажуйте на сильному вогні з усіх сторон.Пока курка золотиться, швидко наріжте цибулю, потріть моркву. Помідори обдайте окропом і зніміть з них шкірку, дрібно порубати їх. У глибокій ємності змішайте 2 склянки води, помідори, цибуля, морква, половину склянки томатного соку. Не забороняється додати розтертий лавровий листочок. Зменшуйте під куркою вогонь, заливайте майбутнім соусом, накривайте кришкою. Нехай тихенько тушкується годину. Якщо забудете про вміст сковорідки на півтори години - нічого страшного, головне - не забудьте перевіряти на наявність рідини, вона не повинна випаруватися.
3
Якщо ви хочете посмажити пташку, то тут набагато простіше. Її також слід попередньо обробити на крила, ноги і грудку. Кожну курячу частина натерти наступною сумішшю: велика морська сіль, дрібно порубаний часник (2 зубчики), білий перець, паприка (додасть при смаженні дивовижний колір). На добре розігріту сковороду викладаєте курку і, не накриваючи кришкою, обсмажуйте з усіх сторон.Обжаренную курку перекладете в якусь ємність. У сік від м'яса, що залишився на сковороді, влийте упаковку натурального йогурту, додайте столову ложку томатного соку і чайну ложку борошна. Помішуючи, доведіть на невеликому вогні до загусання. Перелийте в соусник, подавайте до курки. Це блюдо добре поєднується з легким салатом.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=HOXCPa4aIyQ
Корисна порада
Не забудьте зменшити вогонь при гасінні курки і стежте за тим, щоб в сковороді завжди було достатньо рідини. Якщо бачите, що вона випарюється, підливайте.