Як готувати хека. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

М'ясо морської риби набагато щільніше, ніж м'ясо риби, що мешкає в прісноводної середовищі, тому його смак не зіпсують такі сильні компоненти, як прянощі і кислоти, а також до нього краще підійдуть загущені, пом'якшувальні засоби: соуси, масла, молочні і крохмальні компоненти. Якщо використовувати від морської риби тільки чисте філе, то з нього можна готувати точно такі ж страви, як з прісноводної риби: відварювати, смажити в паніровці, використовувати в рибних супах.
Вам знадобиться
    • 800 гр філе хека
    • 1 качан цвітної капусти
    • 1 головка ріпчастої цибулі або стебло цибулі-порею
    • 2 моркви
    • 5 картоплин
    • 1 стакан гострого томатного соусу
    • 3 столові ложки
    • тертого сиру
    • 1 столова ложка маргарину
    • половинка лимона або 1 столова ложка оцту
    • сіль.
Інструкція
1
Вимийте овочі, наріжте великими кубиками. Гасіть на сковорідці із закритою кришкою на слабкому вогні, додавши маргарин.
2
Підготовлене філе риби, нарізане кубиками, посоліть, збризніть соком, віджатим з лимона, або оцтом і покладіть поверх овочів. Додайте половину склянки води і тушкуйте до готовності.
3
Готову рибу перемішайте з томатним соусом та сиром. Подавайте з яєчнею, солоними огірками або зеленим салатом.
4
Філе риби укладете на змащену маслом сковорідку, поперчіть. Зверху засипте нарізаною картоплею, промивши його в холодній воді. По краях укладіть тонкі скибочки картоплі. Посоліть, присипте борошном, потім полийте рибним бульйоном або водою, посипте товченими сухарями. Збризніть маслом і поставте в духовку на 20-40 хвилин. Якщо при гасінні бульйон в сковорідці швидко википить, долийте ще бульйону або кип'яченої води. При бажанні додайте підсмажену цибулю, уклавши його на рибу і засипавши картоплею. Подаючи на стіл, прикрасьте рибу зеленню петрушки.