Як приготувати філе індички. Приготування індички.

Філе грудки індички - найкорисніша частина цієї птиці. Однак у багатьох господинь запечене в духовці філе індички виходить сухим. Щоб м'ясо вийшло соковитим, потрібно використовувати правильний рецепт приготування філе індички.
Вам знадобиться
    • філе грудки індички - 0,8-1 кг
    • оливкова олія - 2 ст. ложки
    • лимонний сік - 1 ст. ложка
    • часник - 4 зубчики
    • мелений чорний перець
    • сіль - 2/3 ч. ложки
    • фольга
    • майонез - 100 мл
    • сметана - 100 мл
    • петрушка
Інструкція
1
Вимийте і обсушіть філе грудки індички. Потім Замаринуйте м'ясо. Для приготування маринаду ретельно змішайте оливкова олія, лимонний сік, сіль, мелений чорний перець і пропущені через Часничниці два зубчики часнику. Отриманою сумішшю натріть філе індички і загорніть його у фольгу.
2
Покладіть філе індички в фользі в холодильник на ніч (можна на добу). Завдяки маринаду індичка розм'якшиться і стане ніжною. Крім того, витримана в маринаді індичка швидше приготується.
3
Перш, ніж готувати філе індички запечене, розігрійте духовку до 200 градусів. Як тільки духовка нагріється до потрібної температури, помістіть туди філе індички в фользі. Якщо помістити м'ясо в непрогріту духовку, воно вийде менш соковитим.
4
Запікайте філе індички в фользі приблизно 40 хвилин. Як тільки часом вийде, дістаньте деко і акуратно розгорніть фольгу. Полийте філе індички соком, що виділився, потім покладіть фольгу навколо індички таким чином, щоб вийшли невеликі бортики. Завдяки цьому сік залишиться всередині і не витече на деко. Поставте м'ясо назад в духовку.
5
Через кілька хвилин перевірте філе індички, якщо м'ясо почало підсихати, ще раз полийте його соком, що виділився. Після розгортання фольги не тримайте філе індички в духовці довше 15 хвилин. За цей час на м'ясі повинна утворитися апетитна золотава скоринка.
6
Поки індичка в духовці, приготуйте соус. Для цього змішайте майонез, сметану, часник, що і мелкорубленую петрушку. Посоліть і поперчіть соус.
7
Дістаньте готове філе грудки індички з духовки, дайте йому охолонути. Коли м'ясо остигне, наріжте його невеликими порційними шматками і полийте заздалегідь приготованим часниковим соусом. Укладіть шматочки індички на листя зеленого салату разом з улюбленими овочами.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=thQBAmUek50
Зверніть увагу
Добірні рецепти приготування страв з індички - для свят і будніх днів, для сім'ї та гостей. Докладні описи процесу готування, покрокові фотографії, поради, коментарі, підказки, ідеї кулінарів - у нас знайдеться все.
Корисна порада
Копчена індичка. Для приготування копченої індички нам знадобиться: 1 тушка індички, 1 шт. ріпчастої цибулі, по 2 г товченого мускатного горіха, коріандру, кардамону, гвоздики, 2-3 лаврових листа, 1 г імбиру, 2-3 зубчики часнику, 200 г солі, 5 г червоного меленого перцю. Простий спосіб приготування солонини. Еволюція мистецтва запікання м'яса на вогні - від глини до фольги. Рецепти приготування деяких страв на багатті.