Як запекти рибу у фользі. запец річкову рибу цілком.

Запікання продуктів у фользі або пергаменті - один з найдавніших способів приготування їжі. Адже для запікання не потрібні ні спеціальні печі, ні якісь екстрапріспособленія. Але і в домашніх умовах запекти рибу у фользі зовсім неважко, та й смаком вона навряд чи буде поступатися тій, що приготували в багатті.
Інструкція
1
Запорукою смачно приготованої риби є її свіжість. Неважливо, де ви придбали вашу рибу, в супермаркеті, на базарі чи у рибалок на березі озера. Пам'ятайте, свіжа риба не має ніяких сторонніх запахів, луска її блищить, очі чисті. В цьому плані ідеально підійде жива риба.
2
Рибу можна запікати як цілком, так і шматками. Очищену і промиту рибу посоліть і поперчіть, покладіть її на фольгу. Якщо риба запікається з головою, то необхідно вийняти з неї зябра, інакше приготовлена страва буде гірчити. Прянощі для запікання можна брати будь-які, але все добре в міру. Чуть-чуть перцю, лаврового листа, пару гілочок петрушки або будь-який інший зелені, трохи лимонного соку - і ось вже готовий ароматний букет, який з одного боку додасть страві вишуканий аромат, з іншого - не переб'є смак самої риби. Підготовлену рибу потрібно ретельно обернути фольгою (краще зробити це в кілька шарів) і можна відправляти блюдо в духовку швом вгору щоб уникнути витікання сока.Оптімальной температурою для запікання риби буде температура 220-250 ° С. Дрібна рибка буде достатньо і 20 хвилин, крупним же шматках потрібно хвилин 30-40.
3
Запечена картопля, відварений рис або салат стануть прекрасним доповненням до запеченої рибі. А стакан сухого білого вина дозволить вашому вечері стати урочистим або романтичним.
Зверніть увагу
Якщо запікаєте рибу у фользі або пергаментному папері, будьте впевнені, що ваша риба добре очищена від луски і нутрощів. Голову, хвіст можна залишити, тушку риби нафарширувати зеленню, лимоном або сумішшю з панірувальними сухарями. Коли риба готова її дістають з духовки і перекладають з фольги на тарілку, якщо риба запекалась в пергаментним папері, то можна подати не дістаючи рибу з неї.
Корисна порада
- Можна запекти рибу у фользі. Якщо ви хочете, щоб у запеченої у фользі риби вийшла золотава скоринка, за 20 хвилин до готовності розгорніть фольгу зверху риби. Приготування. Філе риби промити, скропити лимонним соком, залишити на 20 хвилин. Посолити, додати майоран, запекти в алюмінієвій фользі, змащеній соєвим маслом. В процесі запікання фольгу збризкувати водою, щоб риба не пригорає.