Як відварити яловичий язик. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Як правильно приготувати смачний відвареної яловичий язик.
Вам знадобиться
    • Мова яловичий - 1 кг.
    • Лук - 1шт
    • Лавровий лист
    • Коріння для бульйону
Інструкція
1
Підготуйте яловичий язик: звільніть від жиру, під'язикової кістки, мускульної тканини. Ретельно промийте мову, що б не залишилося крові і слизу. Можна вимочити мову в холодній воді 2-3 години для видалення залишків крові.
2
Підготовлений язик покладіть в холодну воду і варіть на слабкому вогні от2 до 4 годин (такою диапозон определятеся жорсткістю м'яса). Після півтора годин варіння додайте в воду сіль, порізані шматочками моркву і цибулю. Покладіть петрушку і лавровий лист.
3
Готові відварні мови перекласти в посуд з холодною водою і зняти з них шкіру. Перед подачею на стіл мову нарізати уздовж широкими шматками. Як гарнір до мови підійдуть картопляне пюре, зелений горошок. Подайте до м'яса соус, наприклад, хрін з оцтом.
4
Для приготування соусу вам знадобитися корінь хрону 300гр, оцет 9% -250мл, вода -450мл, цукор, соль.Очіщенний і промитий хрін подрібніть в блендері і залийте окропом. Після того, як хрін охолоне, додайте оцет, сіль, цукор і розміщуйте. Все, гострий соус до говяж'ему мови готовий. Приємного апетиту.
Зверніть увагу
За таким же рецептом можна приготувати і телячі, і свинячі і навіть баранячі мови.
Корисна порада
Зберігати готовий мову перел подачею нало в гарячому бульйоні, вкотором вони варилися. Якщо мови зварені заздалегідь, то після очищення від шкіри, їх треба охолодити і перекласти в закритий харчової контейнер, і прибрати в холодильник.