Як робити сирний соус. Як приготувати соус сирний.

Урізноманітнити звичні страви, надати пікантності і незвичайний смак допоможуть соуси . Світ кулінарії налічує більше 2000 соусів з самих різних інгредієнтів. Особливе місце в цьому списку займають сирні діпи, які підходять і до м'яса, і до овочів, включаючи улюблений усіма картопля-фрі. Приготувати їх нескладно, головне вибрати з усього різноманіття той, який підходить саме вам.
Вам знадобиться
    • Сирний соус з горіхами:
    • Терті ядра волоських горіхів - 50г
    • Часник - 1 зубчик
    • Сир Пармезан або Швейцарський - 150г
    • Базилік свіжий - 1 гілочка
    • Рослинна олія - 2 ст.л.
    • Сирно-гірчичний соус:
    • Твердий сир - 100 г
    • Гірчиця міцна (Не соус) - 1 ч.л.
    • Варені жовтки яєць - 4 шт.
    • Сметана 10% - 200 г
    • Оливкова олія - 4 ст.л.
    • Яблучний оцет (винний або сік лимона) - 2 ч.л.
    • Цукор - 1 ч.л. (За смаком)
    • Перець - щіпка (за смаком)
    • Сіль - щіпка (за смаком
    • з урахуванням сиру)
    • Соус з блакитним сиром:
    • Сир з блакитною пліснявою (дорблю) - 150-200г
    • Нежирна сметана (15-20%) - 500г
    • Кефір - 100-200г
    • Часник - 1 зубчик (маленький)
    • Сіль - щіпка
    • Рожевий соус:
    • Вершковий плавлений сир - 200г
    • Майонез - 200г
    • Кетчуп або томатний соус - 100г
    • Часник - 3-5 зубчиків
Інструкція
1
До м'яса приготуйте сирний соус з горіхами. Розітріть ядра волоського горіха, дрібно наріжте або протріть через блендер базилік і часник. Натріть на дрібній тертці сир і перемішайте всі інгредієнти. Щоб маса вийшла однорідної, додайте в неї вершкове масло.
2
Сирно-гірчичний соус, наприклад, можна використовувати і замість майонезу. Для цього розітріть жовтки виделкою, поступово вмішуючи оливкова олія. Додайте гірчицю, сметану, спеції і оцет. Розмішуючи віночком масу, в кілька етапів додавайте натертий сир.
3
Вишуканий соус з блакитним сиром можна додавати до свіжих овочів. Натріть сир на дрібній тертці, змішайте його зі сметаною. Додайте зовсім суть-суть подрібненого часнику і кефір до потрібної вас консистенції. Майте на увазі, що постоявши 15-20 хвилин соус стає густішим.
4
Нехитрий рожевий соус можна приготувати і з найдоступніших продуктів. Подається він до картоплі, чіпсів або м'ясу. Добре йде на природі, коли готувати ніколи і ніде. Змішайте всі зазначені компоненти в блендері, якщо робите соус будинки, або в емальованому блюді ложкою. Блюдо зберігається в холодильнику до трьох тижнів.