Як зберігати корінь імбиру.

Імбирний корінь - це не тільки пряність, але і лікувальний засіб, який застосовується ще з давніх пір. Імбир ефективно знижує рівень холестерину в крові та артеріальний тиск. Очищає організм від шлаків і стимулює травлення. Крім того, імбирний корінь має протизапальні і протипухлинні властивості, тому ефективний для профілактики ракових захворювань. Існує багато способів зберігання імбирного кореня, це досить легко і просто.
Вам знадобиться
  • - Імбирний корінь;
  • - контейнер;
  • - пергаментний папір;
  • - біле вино.
Інструкція
1
Якщо ви хочете зберегти імбирний корінь якомога довше, для цього можна скористатися морозильною камерою. Завдяки заморожуванню, смакові якості і корисні властивості імбиру практично нічим не відрізняються від свіжого. Для цього імбирний корінь потрібно ретельно вимити й обсушити рушником. Скласти в пластиковий контейнер або іншу тару і прибрати в морозильну камеру. При необхідності дістати імбир і відрізати потрібну кількість. Зберігати, таким чином, імбир можна до 12 місяців.
2
Якщо вам потрібна очищений імбир, то краще вчинити таким чином: імбирний корінь помити, очистити від шкірки за допомогою гострого ножа і натерти на дрібній тертці. Сформувати з натертого імбиру невеликі порційні шматочки і загорнути у пергаментний папір. Зберігати в морозильній камері. Дуже просто і зручно у використанні, термін зберігання - 8 місяців.
3
Нарізати імбирний корінь тонкими пластинами, складіть в підходящу посуд і залийте білим сухим вином, приберіть в холодильник. Таким чином, імбир збереже свій смак і свіжість протягом декількох тижнів. Вино можна буде використовувати для приготування соусу або тушкування м'яса.
4
В нижньому відділенні холодильника зберігати свіжий корінь імбиру рекомендується не більше п'яти днів. Протягом цього часу імбирний корінь не втратить своїх лікувальних і корисних властивостей.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=TivqscCFUAM
Зверніть увагу
При покупці імбирного кореня зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Він повинен бути досить щільним і гладким, а не зморщеним. Вживайте імбир в приготуванні страв і напоїв, і будьте здорові.
Корисна порада
Чим довша імбирний корінь, тим у ньому більше міститься ефірних масел і мікроелементів. Молодий корінь імбиру має тонку шкірку, яку не потрібно зрізати.
Корінь імбиру - одна з найстародавніших прянощів. Його використовували протягом століть в азіатській, африканської, карибської, північноамериканської та індійської кухні. Корисні властивості цієї рослини, його свіжий сильний смак і аромат зробили імбир необхідним інгредієнтом багатьох страв. У багатьох рецептах імбиру потрібно небагато, використовується далеко не весь корінь, тому необхідно знати, як зберігати залишилася.
Вам знадобиться
  • - паперовий рушник;
  • - зіп-пакет;
  • - банку з герметичною кришкою;
  • - горілка або херес;
  • - квітковий горщик з грунтом;
  • - сіль.
Інструкція
1
Чим свіже ви виберете корінь імбиру, тим довше він буде зберігатися. Свіжий молодий імбир має гладку рівну блискучу тонку шкірку, світло-коричневого кольору. Його м'якоть біла, на зрізі рівна, без волокон, аромат виразний. Корінь з жовтою волокнистої м'якоттю і сухий зморшкуватою шкіркою - старий, він не пролежить довго.
2
Обсушіть корінь імбиру і оберніть в паперовий рушник. Покладіть у пластиковий герметичний пакет. Приберіть зіп-пакет з імбиром в холодильник, у відділення для фруктів і овочів. Так корінь здатний залишатися свіжим протягом трьох-чотирьох тижнів.
3
Очистіть імбир від шкірки і покладіть в скляну банку з кришкою, що загвинчується. Наповніть банку горілкою або хересом. Заспиртований імбир додасть горілці свій смак і аромат, а ось херес навпаки здатний внести свою тонку нотку у смак цієї пряності. Закрийте банку кришкою і зберігайте імбир в ній доти, поки він не закінчиться. У такого кореня практично немає терміну придатності. Імбирний херес використовуйте при приготуванні бульйонів і супів. Горілку, настояну на имбире, добре додавати в тісто.
4
Свіжий корінь імбиру прекрасно зберігається в грунті. Купіть в квітковому магазині горщик і наповніть його рівними частинами суглинку, піску, торфу і компосту. Зарийте неочищений корінь імбиру. Поставте горщик в теплом, вологому місці, на розсіяному сонячному світлі. Якщо ви не будете довго турбувати корінь, є можливість, що він проросте. Імбир дуже красива рослина. Його листя додають в супи, чаї та салати.
5
Очистіть корінь імбиру, натріть на тертці і змішайте з сіллю. Імбирну пасту покладіть в чисту скляну банку з герметично закривається кришкою і зберігайте в холодильнику. Так пряність може зберігатися близько місяця. Імбирну пасту добре використовувати в приготуванні страв індійської кухні.
6
Очистіть корінь імбиру і наріжте на часточки поперек. Розкладіть їх на деку, застеленому папером для випічки. Залиште на три-чотири доби в сухому, темному прохолодному місці. Коли шматочки імбиру повністю висохнуть, складіть їх в герметичний контейнер. Так пряність може зберігатися до 1 року.
Зверніть увагу
Корінь імбиру не рекомендується заморожувати, так як після заморозки він втрачає аромат і частина смаку.