Як гасити м'ясо на сковороді. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гасіння - це спосіб приготування страви, при якому вміст вариться в соусі або бульйоні з додаванням спецій при достатньо низькій температурі. Зазвичай цей процес займає від тридцяти хвилин до півтори години. Для цього виду обробки м'яса доцільно використовувати стегно, лопатку або шию. Під час гасіння м'яса на сковороді головне - закрити його кришкою. Готувати потрібно при дуже низькій температурі, тоді м'ясо буде соковитим і смачним.
Вам знадобиться
  • свинина - 800 г,
  • молоко - 200 мл,
  • борошно - 1ст.л.,
  • соєвий соус - 1ст.л.,
  • цибуля - 1 велика цибулина,
  • рослинне масло,
  • перець, сіль,
Інструкція
1
Візьміть шматок м'яса, розріжте його на дрібні шматочки.
2
Обваляйте м'ясо в борошні, змішаної з різними спеціями (можна використовувати спеціальні для м'яса, а можна і додати прянощі).
3
Далі налийте в сковороду масла і після того, як воно нагріється, обсмажте м'ясо до рум'яної скоринки. Не забудьте посолити.
4
Наріжте цибулю і обсмажте його до золотистого кольору.
5
Поки м'ясо і цибулю будуть обсмажувати, приготуйте соус. Можна соус зробити із застосуванням молока. Налийте 200 мл молока, додайте туди спеції, сіль, соєвий соус для аромату.
6
Потім, коли м'ясо підсмажиться, влийте в сковороду білий соус, покладіть обсмажену цибулю і тушкуйте протягом години на повільному вогні і з закритою кришкою.
Зверніть увагу
Гасити слід з щільно прилягає кришкою, так як при виході пара з сковороди м'ясо буде несочним і твердим.
Корисна порада
Щоб м'ясо рівномірно обсмажити, необхідно розрізати його на однакові шматочки. Уникайте кипіння, м'ясо повинно гаситися, інакше воно буде жорстким. Готовність м'яса можна перевірити за допомогою вилки, вона повинна легко проткнути його.