Як зробити попкорн з карамеллю. Карамель для попкорна.

Всім нам з дитинства знайомий смак попкорну . Найчастіше його продають на святах, на морі і в кінотеатрах. Попкорн є закускою, яку однаково люблять як дорослі, так і діти. Попкорн або вибухає, повітряна кукурудза це - єдиний вид зерна, який при нагріванні лопається. Зерна попкорну вибухають, тому що кожне ядро містить небагато води. Коли зерно нагрівається, вода перетворюється на пару. В попкорні великий вміст клітковини, а значить, він поліпшує діяльність шлунково-кишкового тракту і знижує рівень холестерину в крові. Для того щоб урізноманітнити смакові якості даного продукту, використовують різні харчові добавки. Одні люблять виключно солоний попкорн, інші солодкий. Дивує не тільки різноманітність смаків, а й спектр кольорів. Дітям більше подобається їсти різнокольоровий солодкий попкорн. Для того щоб порадувати своїх домочадців, можна приготувати попкорн і самим в домашніх умовах.
Вам знадобиться
    • попкорн (8 ст.);
    • цукор звичайний (3/4 ст.);
    • цукор коричневий (3/4 ст.);
    • кукурудзяний сироп (1/2 ст.);
    • вода (1/2 ст.);
    • оцет (1 ч.л.);
    • сіль (1/4 ч.л.);
    • вершкове масло (3/4 ст.).
Інструкція
1
Візьміть каструлю, покладіть в неї цукор, кукурудзяний сироп, воду, оцет і сіль. Змішайте все до однорідної маси.
2
Поставте каструлю на газ. Нагрійте вміст на середньому вогні до кипіння. Постійно помішуйте. Варіть до тих пір, поки температура не досягне 260 градусів.
3
Зробіть вогонь тихіше. Додайте в масу вершкове масло. Продовжуйте помішувати.
4
Потім візьміть готовий попкорн і додайте його в вийшла карамель. Продовжуйте помішувати доти, поки попкорн не покриється карамельної скоринкою.
5
Візьміть деко, покладіть на нього фольгированную папір. Отриману солодкість розкладіть тонким шаром на деку і охолодіть. Попкорн з карамеллю готовий!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=glr6QxS9ARQ
Зверніть увагу
Для приготування самого попкорну на плиті не можна використовувати вершкове масло.Одна порція попкорну містить всього тридцять калорій, тому дієтологи рекомендують повітряну кукурудзу в якості замінника хліба для людей з надмірною вагою.
Корисна порада
Якщо попкорн НЕ застигає на деку, поставте його в духовку на 1 годину і помішуйте кожні 15 хвилин. Зберігайте в щільно закривається коробці.
Дуже смачне, ароматне ласощі - шоколадне печиво з карамельною начинкою. Проти такого не встоїть жоден з ваших близьких і знайомих. Рецептура включає в себе темний шоколад. У нього більш гіркий смак і яскравіший аромат, ніж у молочного. Це смачний інгредієнт ще й дуже корисний, тому що містить ендорфіни - речовини, що відповідають за відчуття радості і щастя. Карамель для начинки краще заготовити заздалегідь і поставити в холодильник на кілька годин, щоб вона добре загусла.
Вам знадобиться
    • для тіста:
    • 2 склянки борошна
    • 80 г темного шоколаду
    • 2 яйця
    • 60 г вершкового масла
    • 125 г цукру
    • 1 ст. ложка какао-порошку
    • 1 ч. ложка розпушувача тіста
    • для карамелі:
    • 250 г цукру
    • 30 мл води
    • 130 мл вершків жирністю 40%
    • 70 г вершкового масла
    • 1/2 ч. ложки ванільного екстракту
Інструкція
1
Приготуйте для початку карамель, щоб вона могла добре охолодитися і загуснути.
2
В маленькому сотейнику змішайте цукор і воду і поставте на невеликий вогонь.
3
Масло поставте розм'якшуватися при кімнатній температурі.
4
Нагрівайте цукор і воду, помішуючи, поки цукор не розчиниться повністю.
5
Збільште вогонь і зваріть сироп, до стану золотистої карамелі. Варити приблизно 7-10 хвилин.
6
Тонко цівкою влийте вершки. Зніміть сотейник з вогню і ретельно перемішайте.
7
Потім додайте вершкове масло і перемішайте до однорідної маси. Додайте ваніль.
8
Поставте сотейник в миску з холодною водою і, збиваючи, охолодіть масу.
9
Поставте карамель в холодильник на 1,5-2 години.
10
Приготуйте тісто. Для цього просійте борошно.
11
Поламайте шоколад і поставте на водяну баню.
12
Приєднайте до шоколаду вершкове масло, заважайте поки суміш не набуде однорідність. Зніміть суміш з водяної бані.
13
Яйця ретельно збийте з цукром.
14
В яєчну суміш додайте один стакан муки, розпушувач і какао. Все добре перемішайте.
15
В решту борошна влийте розтоплений з маслом шоколад і яєчну суміш. Замісіть тісто.
16
Приберіть тісто в холодильник на 1 годину.
17
Охолоджене тісто розділіть на лепешечки. В центр кожного покладіть чайну ложку карамелі.
18
З'єднайте краю шоколадної коржі, закриваючи карамель.
19
Деко застеліть пекарської папером і викладіть акуратно печиво .
20
Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах 15-20 хвилин.Подавати тепле печиво з молоком.
Корисна порада
Залишилася карамель можна зберігати в герметичній посуді до 2 тижнів.