Як зробити солодку вату в домашніх умовах. Солодка вата рецепт.

Багато мліють від однієї думки про солодке ваті. Для дорослих це не тільки ласощі, але і солодкий спогад про дитинство. Для дітей це справжнє чаклунство. Але насолодитися ним, як правило, виходить нечасто. Адже для цього потрібно їхати кудись, де загадкова людина, чаклуючи над невідомим апаратом, намотує на паличку вкуснейшие цукрові ніті.Оказивается, це диво можна приготувати і вдома без всякої техніки, і краще взятися за справу всією сім'єю.
Вам знадобиться
    • вилки (можна замінити віночками або китайськими паличками);
    • каструля або сковорода;
    • 0,5 склянки води;
    • 1,5 стакан цукру;
    • 1-2 краплі оцту.
Інструкція
1
Отже, спочатку вирішіть, на чому триматиметься цукрова вата. Це можуть бути вилки, китайські палички, віночки або щось подібне. Важливо щоб ці предмети можна було надійно укріпити на столі у вертикальному положенні, наприклад, підперши їх чимось важким з різних сторін.
2
Коли "держателі" готові, можна взятися за цукровий сироп. Змішайте півсклянки води, півтори склянки цукру і пару крапель харчового оцту. Якщо хочете приготувати кольорову солодку вату, додайте в сироп трохи харчового барвника. Надішліть вийшла суміш у каструлю або сковороду і нагрійте на повільному вогні, постійно помішуючи. Довівши суміш до кипіння, зніміть каструлю з вогню, дайте сиропу трохи охолонути і знову нагрійте. Повторіть процедуру 4-5 разів. Сироп повинен стати золотисто-коричневим, але не темним. Постійно стежте за його станом, щоб він не підгорів. У результаті повинна вийти густа золотиста маса, яка добре тягнеться.
3
А тепер найцікавіше. Умочіть вільну вилку (або віночок) в гарячий сироп і водите їй навколо підготовлених заздалегідь держателів, намотуючи на них цукрові нитки до появи об'ємного шару солодкої вати. Якщо цукровий шар виходить занадто пухким, акуратно приминав його рукою, тим самим уплотняя.Когда вата буде готова і залишки сиропу застигнуть, не поспішайте від них позбавлятися. Розколіть застиглий сироп на невеликі шматочки, і вийдуть золотисті цукрові леденци.Поверьте, ваші рідні оцінять такий сюрприз. А яка радість чекає наймолодших! І не переживайте, якщо ваша вата вийде не такою гарною, як покупна. Вправність приходить з досвідом.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=jE0ZQBd_Rzc
Зверніть увагу
Будьте обережні. Цукрові нитки дуже гарячі! Щоб уникнути неприємностей не пускайте маленьких дітей на кухню під час процесу намотування.
Корисна порада
Перед приготуванням застелите підлогу, кухонний стіл і довколишні поверхні папером або непотрібної тканиною. Після застигання від цукрового сиропу досить складно позбутися.
Цукрову вату люблять і дорослі, і діти. Найчастіше її купують в готовому вигляді, але при бажанні і наявності необхідного обладнання можна зробити і самим.
Вам знадобиться
    • Цукровий пісок
    • Вода
    • Оцтова есенція
    • Харчові барвники
    • Агрегат для приготування цукрової вати
    • Ковшик
Інструкція
1
Розрахуйте кількість цукрового піску. З 1 кг виходить близько 80 порцій цукрової вати.
2
Розчиніть цукор у воді з розрахунку 1 л води на 1 кг цукру і поставте на вогонь. Доведіть сироп до кипіння і кип'ятіть 10 хвилин. Додайте крапельку оцтової есенції. На 1 кг цукру потрібно 3 мл оцтової есенції, з цього співвідношення і виходите. Кип'ятіть вийшла суміш ще 10 хвилин. Зменшіть вогонь і варіть 25 хвилин до одержання густої маси.
3
Додайте харчовий барвник, якщо це необхідно.
4
Увімкніть агрегат. Готову масу наливайте на край диска. Сироп, застигаючи, перетвориться в цукрову вату .
5
Вимкніть агрегат і відокремте вату від диска. Розріжте цукрову вату по діаметру. Візьміть перший «півколо» і скачайте його на дошці в трубку. Так само поступите і з другим півколом. Наріжте «трубки» на порції.
6
Ретельно очистіть диск. Якщо ви вирішили зробити зараз же другу порцію вати, диск все одно необхідно очистити.
Зверніть увагу
Цукрову вату краще їсти відразу після приготування. Однак може виникнути необхідність її зберегти. Для зберігання цукрової вати необхідно приготувати поліетиленовий пакет. Покладіть туди вату і помістіть в холодильник.
Корисна порада
Агрегати для виробництва цукрової вати можна досить часто зустріти в господарських магазинах. Але можна зробити його і своїми руками, якщо у вас є підходящий мотор, шматок листового алюмінію і пластикова стрічка для огородження. Двигун потрібен потужністю не нижче 50 Вт, частота обертання ротора - від 1250 до 1500 об/хв. Цілком підійде двигун від маленької пральної машини, в якій зіпсувалася якась інша деталь. Виріжте з листового алюмінію товщиною 0,2 мм диск діаметром 17-18 см. По краю диска приклепати огорожу з алюмінію. Краще всього використовувати алюмінієві заклепки. Застосування клею нежелательно.Ковшік повинен бути емальованим. Алюмінієвий або пластмасовий кухлик не годяться. Наливайте сироп тонкою цівкою приблизно на 0,2 см від краю діска.Перед тим, як додавати барвники, уважно ознайомтеся з інструкцією і ретельно розрахуйте кількість