Як робити сирники. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Знаменитий кулінар Вільям Похлебкін зазначав, що для сирників, тобто швидко пріготавліваемих виробів з сиру і борошна (їх інша назва - сирники), важливо, щоб маса для випічки була еластичною. А подавати творожники він рекомендував зі сметаною, сиропом, фруктовим пюре або мармеладом ...
Вам знадобиться
    • 400 гр (2 пачки) сухого сиру жирністю 9%;
    • 2 столових ложки борошна;
    • 1 - 2 яйця;
    • 2 столових ложки цукру;
    • ванілін;
    • сіль;
    • родзинки
    • курага
Інструкція
1
Сир викласти в миску і розім'яти. Додати до нього цукор. Все ретельно перемішати. Окремо збити білки і жовтки. До білків при збиванні додати дрібку солі.
2
Підмішати до сиру жовток, борошно і ванілін (або ванільний цукор). Потім додати до маси білок і акуратно все смешать.В результаті вийде однорідна, щільна, густа маса.
3
Сухофрукти попередньо замочити в окропі на 10 хвилин. Щоб не порушити консистенції готової маси, з родзинок і кураги потрібно видалити воду. Для цього буде потрібно викласти сухофрукти на серветку і зверху промокнути інший серветкою. Після цього курагу слід нарізати шматочками. Сухофрукти треба розмішати в масі для сирників.
4
Можна приступати до ліплення! Для цього Необхідно зачерпнути ложкою сир, обваляти цю порцію в борошні, трохи приплюснути і викласти на пергамент. Деко з сирник ставиться в духовку на 25 хвилин при температурі 180-200 С.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=DcFWDt_IFk0
Зверніть увагу
Сирники можна готувати як в духовці, так і в рослинному маслі на сковороді.
Корисна порада
Ще в давні часи люди помітили, що теплова обробка білків сиру ускладнює його перетравлення. Тому сир для приготування одного з найулюбленіших російських, білоруських та українських страв - сирників - стали перетирати через сито. Сирники від цього ставали пишними і пружними! Ви теж можете спробувати перетирати сир або ж вибрати в магазині для приготування сирників м'який і сухий сорт.