Як приготувати печеню з яловичини. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Печеня - одне з найпопулярніших страв. Воно може бути основною стравою святкового столу, але цілком підійде і для звичайного скромного сімейного обіду або вечері. Його можна приготувати з будь-якого м'яса, можна навіть змішати кілька видів м'яса. Але класичне спекотне готується тільки з яловичини.
Вам знадобиться
    • 600г яловичини;
    • 10 середніх бульб картоплі;
    • 1-2 цибулини;
    • 1 велика морквина;
    • зелений лук;
    • кріп;
    • сіль і перець за смаком;
    • рослинне масло.
    • латка або інша посуд з товстими стінками
    • сковорода
Інструкція
1
Підготуйте морква, картопля і цибуля. Морква і картопля наріжте кубиками. Кубики з моркви повинні бути значно дрібніші картопляних. Поріжте цибулю кільцями або полуколечкамі, залежно від розміру цибулини.
2
Разморозьте і як слід промийте м'ясо. Наріжте його прямокутними шматочками або кубиками приблизно того ж розміру, що й картопляні, або трохи менше.
3
Масло розігрійте на сковорідці. Викладіть в сковорідку м'ясо і смажте на сильному вогні хвилин 7-8, поки воно трохи підрум'яниться. Додайте туди ж лук і продовжуйте смажити, трохи зменшивши вогонь. Через 5 хвилин додайте до вмісту сковороди моркву і помідори. Прожарте вміст ще хвилин п'ять.
4
Викладіть вміст сковорідки в прогріту латку. Підігрійте воду. Налийте в латку води стільки, щоб продукти були повністю покриті. Воду можна використовувати як сиру, так і кип'ячену. Головне, щоб вона була гарячою. Додайте зелень і спеції. Перемішайте інгредієнти. Закрийте латку і поставте її в духовку хвилин на 7-10.
5
Додайте до вмісту латки картопля і підлі ще гарячої підсоленої води, щоб весь вміст латки опинилося під водою. Знову поставте латку в духовку і готуйте спекотне до напівготовності, не перемішуючи. Хвилин через 10 відкрийте духовку і перевірте картопля. Якщо він недостатньо проварити, знову закрийте латку і поставте її в духовку ще хвилин на 10. За 2 хвилини до готовності додайте кріп ..
6
Печеня можна приготувати і без духовки. Для цього відразу складіть м'ясо, морквину і цибулю в посуд з товстими стінками (наприклад, в казан або чавунець), прожарьте вміст, потім поступово додайте зелень, спеції і картопля. Додавши картопля, поставте казан на середній вогонь і готуйте спекотне, не перемішуючи, до напівготовності картоплі. Після цього перемішайте, додайте відсутні спеції, накрийте казан кришкою і смажте до готовності. У самому кінці додайте кріп.
Корисна порада
В спекотне можна додати й іншу зелень, наприклад, петрушку або селеру. Припустимі для жаркого помідори або томатна паста. Можна використовувати готові приправи для м'яса. Найкраще підійде приправа «Для гуляшу».