Як готувати млинці з м'ясом. млинці з м'ясом в духовці.

Млинці - споконвічно слов'янське блюдо, яке з'явилися в Стародавній Русі ще на початку II століття. Сьогодні існує величезна кількість рецептів млинців і млинчиків. Їх можна пекти з пшеничного, житнього, вівсяної, гречаної муки. А вже про начинки для млинців і говорити нічого. Млинці можна подавати, напевно, з усім, з чим завгодно. Все залежить від ваших смакових пристрастей. Але найбільш частими доповненнями до млинців є масло, мед, згущене молоко, варення, сметана. З начинок популярні м'ясо (фарш), картопля, гриби, сир, яблука, капуста та багато інших. Утворені млинчики можуть бути тонкими або пишними, все залежить від того, яке тісто було приготовлено. Наприклад, ось один з рецептів млинців з м'ясом.
Вам знадобиться
    • Для тіста на 10 порцій млинців:
    • 250 грамів борошна;
    • 2,5 склянки молока (або води);
    • 3 яйця;
    • сіль;
    • 0,5-1 столова ложка цукру;
    • вершкове масло для смаження;
    • 1-2 столові ложки рослинної олії (необов'язково). Для начинки:
    • півкілограма м'ясного фаршу;
    • середня цибулина;
    • рослинне масло для смаження;
    • м'ясний бульйон.
Інструкція
1
Приготуйте начинку для млинців. Вона готуватися дуже просто. Спочатку на рослинному маслі обсмажте мелкопорезанний цибулю до напівпрозорого стану. Потім слід додати будь м'ясний фарш - можете взяти той, який ви більше любите. Обсмажте фарш до готовності і остудіть. Щоб начинка вийшла соковитіше, на етапі смаження можна додати трохи м'ясного бульйону.
2
Поки начинка остигає, замісіть тісто. Яйця змішайте з сіллю і цукром. Можна додати трохи соди, щоб млинчики були попишнее. Потім влийте півлітра молока або води. Бажано, щоб воно було не дуже холодним, щоб усі інгредієнти швидше розчинялися в тесті. Після того, як добре перемішаєте молоко і яйця, потихеньку додавайте борошно. Вимісити тісто до зникнення грудочок. Потім треба влити молоко, що залишилося і ще раз все добре перемішати. Можна додати в тісто трохи рослинного масла, тоді млинець не будуть липнути до сковороди. За своєю консистенцією тісто має бути схоже на рідку сметану.
3
Спечіть млинці. Добре прогрійте сковороду, а потім змастіть шматочком вершкового масла. За допомогою ополоники налийте на дно сковороди трохи тіста і дайте йому розтектися. Коли млинчик прожарітся з одного боку, переверніть його на іншу. Готові млинці складайте на тарілку.
4
Нафаршіруйте млинці м'ясною начинкою. На середину кожного млинчика викладайте приблизно по одній столовій ложці фаршу. А потім згорніть їх у вигляді конвертиков або трубочкою. Можна обсмажити млинці на сковорідці з двох сторін або дати трохи постояти в прогрітій духовці. От і все. Млинці з м'ясом готові.