Як приготувати млинці. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

«Ми давно млинців не їли, ми бліночкі захотіли» - так співається у відомій народній пісні. Млинці - споконвіку російське блюдо. Млинчики же відрізняються від млинців тим, що готуються без дріжджів. Вони виходять тонкими і не так ламаються, коли в них загортають начинку. Навіть якщо ви ніколи раніше не пекли млинці, слідуючи цьому простому рецептом у вас все вийде!
Вам знадобиться
    • вода - 500 мл
    • яйця - 2 шт.
    • цукор - 2 ст.ложки
    • сіль - на кінчику ножа
    • борошно - 2 склянки
    • рослинне масло
Інструкція
1
Для початку приготуйте млинцеве тісто. Всипте всю борошно у велику глибоку миску. Додайте в неї злегка збиті яйця, цукор і сіль. Поступово, повільно і постійно помішуючи, влийте воду. Дуже ретельно все перемішайте, щоб не залишалося жодного, навіть самого маленького грудочки. Перемішувати можна вручну - віночком або вилкою. Для прискорення процесу можна скористатися міксером. Тоді порядок буде трохи інший - вилити в миску воду, додати в неї всі інгредієнти і збити тісто міксером.
2
Коли тісто буде готове, додайте в нього пару ложок рослинного масла.
3
Випікати млинчики треба на добре розігрітій сковороді. Вогонь повинен бути трохи вище середнього. Ополоником зачерпніть тісто, вилийте на середину сковороди і швиденько розподіліть тісто по всій площі.
4
Смажити млинчики потрібно приблизно по 30 секунд з кожної сторони. Вони повинні бути не дуже зажареними.
5
Перед тим, як починати смажити наступний млинець, змастіть сковороду тонким шаром рослинного масла. Зручно це робити так. Налийте масло в блюдечко. Наколи на вилку половину картоплини. Умочіть картоплину в масло, змастіть нею сковороду. Так шар масла вийде тонким, як і необхідно. Багато масла лити не треба, тому що воно присутнє в тесті.
6
Такі млинчики виходять дуже тонкими, але еластичними. Завдяки цьому в них зручно загортати будь-яку начинку. Начинки можуть бути як солодкі (варення, сир з цукром, згущене молоко), так і звичайні (м'ясний фарш, ікра, картопля з грибами). Вибираючи начинку, ви можете вирішити, чи будуть ваші млинчики основною стравою, закускою або десертом.
7
Якщо ви хочете їсти млинці без начинки - промажьте їх вершковим маслом. А щоб вони не охололи до приходу гостей, поставте в ледь теплу духовку.Пріятной вам млинцевій трапези!
Корисна порада
Якщо начинка у млинців буде не солодка, цукру в тісто можна покласти менше, одну ложку замість двох.
Млинці - одне з найпопулярніших страв в російській кухні. Вони випікають з пшеничного, ячної, вівсяної, гречаної муки і їх різного поєднання в різних пропорціях. Млинці готують як з дріжджового, так і з бездріжджового тіста. Це виріб можна подати як самостійне блюдо, а можна використовувати в якості одного зі складових інших страв, наприклад, млинцевого торта. Також млинці можуть бути як здобними, так і пісними. Різноманітність вашого столу також забезпечать начинки, які можна загортати в млинці або додавати їх при випіканні.
Вам знадобиться
    • 500 мл молока;
    • 300 гр пшеничної муки;
    • 7 гр сухих швидкодіючих дріжджів;
    • 1 стиглий банан;
    • 1 ст. ложка цукру;
    • 1 ч. ложка солі;
    • 2 ст. ложки рослинної олії в тісто;
    • рослинне масло для смаження;
    • 0 , 5 цибулини.
Інструкція
1
Молоко підігрійте до 35-40 градусів.
2
Додайте в молоко цукор і розмішайте.
3
Розчиніть в молоці дріжджі.
4
Борошно просійте через сито.
5
Банан блендером розм'якшите в пюре.
6
В муку налийте? молока і розмішайте до однорідної маси.
7
Додайте банан, масло, молоко, що залишилося і сіль.
8
Збийте тісто до однорідної консистенції.
9
Накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце настоюватися на 1,5-2 години.
10
прожарити сковороду для млинців.
11
На вилку насадите половинку цибулини і злегка пріжарьте зріз.
12
Вмочивши зріз цибулини в масло, змастіть їм сковороду і вилийте черпак тесту.
13
Распредели тісто по поверхні сковороди, випікайте млинець на вогні трохи більше середнього.
14
Випікайте близько 2 хвилин, потім швидко змастіть цибулиною непропечений верх і переверніть млинець.
15
Випікайте до готовності.
Корисна порада
Перед тим, як почати смажити млинці, сковорідку потрібно прожарити і, насипавши пару столових ложок солі, протерти паперовим рушником або салфеткой.В початку випічки, для перших 1 - 2 млинців тісто можна залишити трошки погуще, ніж зазвичай, а потім трохи розбавити його водою або молоком. Одне яйце може замінити: - 1/2 чашки дуже зрілого банана, товченого або у вигляді пюре; - 1/4 чашки несолодкого яблучного соусу; - 1/4 чашки пюре з персиків; - 1/4 чашки сливового пюре; - 2 столові ложки апельсинового соку (концентрату) плюс 1 чайна ложка товченого банана.