Як приготувати гуляш з курки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Гуляш родом з Угорщини. Це блюдо відноситься до категорії густих супів. В традиційний рецепт угорського гуляшу входить яловичина або телятина, в нашому рецепті ми будемо використовувати куряче м'ясо.
Вам знадобиться
    • 800 г курячого філе;
    • 400 г картоплі;
    • 4 помідори;
    • 1 цибулини;
    • 2 болгарських перцю;
    • 3 зубчики часнику;
    • 2 ст. ложки борошна;
    • 2 лаврових листа;
    • чорний мелений перець;
    • сіль;
    • рослинне масло для обсмажування.
Інструкція
1
Картопля почистіть, і наріжте на невеликі кубики.
2
Обсмажте картоплю на сильному вогні у великій кількості олії протягом 5-7 хвилин. Викладіть обсмажений картопля в тарілку.
3
Курку наріжте на невеликі шматки.
4
Налийте в каструлю масла і обсмажте в олії шматки курки протягом 3-5 хвилин.
5
Додайте до обсмаженої курки 1,5 літра гарячої води і підсмажену картоплю. Гасіть блюдо на невеликому вогні 10 хвилин.
6
Лук почистіть і дрібно наріжте.
7
Помідори необхідно протерти через сито, щоб видалити насіння, шкірку і волокна.
8
Болгарський перець очистіть від насіння, видаліть плодоніжки і дрібно наріжте.
9
Борошно обсмажте до кремового кольору на сухій сковороді.
10
Лук 3-4 хвилини пасеруйте на маслі, в якому обсмажувався картопля.
11
Додайте до цибулі пюре з помідорів і перець. Обсмажуйте овочі 5 хвилин.
12
Введіть борошно і перемішуйте до повного зникнення грудочок.
13
Додайте овочі в каструлю з куркою і картоплею. Перемішайте, посоліть, поперчіть. Гасіть блюдо ще 10 хвилин.
14
Часник необхідно почистити і пропустити через прес.
15
За 5 хвилин до закінчення варіння додайте в блюдо часник і лавровий лист.
16
Готову страву розкладіть порційно і прикрасьте зеленню.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=Swncqb0cLlk
Зверніть увагу
Часник, трави і лавровий лист завжди додають за 3-5 хвилин до завершення приготування страви, щоб зберегти ефірні масла і аромат.
Корисна порада
Замість помідорів ви можете іспольовать томатну пасту. Болгарський перець перед використанням можна бланшувати і очистити від шкірки.
Гуляш - одне з найсмачніших м'ясних страв. Воно підійде в якості основного блюда на обід або вечерю, але їм можна також порадувати гостей на свято. Гуляш можна приготувати різними способами з різних сортів м'яса.
Вам знадобиться
    • Для гуляшу з яловичини:
    • На 800 г м'яса з кісткою (лопатка
    • рулька) - 60 г жиру
    • 1 ст. ложку борошна
    • 1 велику цибулину
    • 1/2 ч.ложки червоного пекучого перцю
    • 50 г томатної пасти
    • сіль.
    • Для гуляшу по-угорськи:
    • На 1 кг яловичини - 500 г цибулі
    • 1 зубчик часнику
    • 100 г свинячого жиру
    • 3 ст. ложки томатної пасти
    • 4ст. ложки сметани
    • 1 ст. ложку червоного меленого середньопекучого перцю
    • мелений тмин
    • лимонна кірка
    • сіль за смаком.
    • Для гуляшу з зайця з потрухами:
    • На передню частину зайця з лопатками і потрохами - 150 г ковбаси
    • 2 цибулини
    • 50 г жиру
    • 1 ст. ложку дрібно нарізаної зелені петрушки
    • сіль.
Інструкція
1
Щоб приготувати гуляш з яловичини, з підготовленого м'яса видаліть кістку і наріжте з розрахунку по шість-вісім шматків на порцію. Посоліть, посипте борошном. На сильно розігрітому жирі обсмажте шматки м'яса з усіх боків і перекладіть в каструлю. На жирі, що залишився обсмажте порізану кільцями цибулю і разом з жиром перекладіть в каструлю з м'ясом. Долийте трохи води і тушкуйте, закривши каструлю кришкою. Томатну пасту прожарьте разом з червоним перцем на 20 г жиру, влийте до м'яса і продовжуйте тушкувати ще кілька хвилин. Подавайте гуляш на круглому блюді з галушками.
2
Щоб приготувати гуляш по-угорськи, наріжте кружечками цибулю, подрібніть часник і обсмажте все це разом до жовто-золотистого кольору. Потім додайте томатну пасту, покладіть м'ясо, нарізане кубиками, жир, посипте червоним перцем і влийте трішки води. Гасіть гуляш в закритому посуді доти, поки м'ясо не стане м'яким. Якщо вода випарується занадто швидко, потрібно її долити. В кінці гасіння додайте тмин, лимонну кірку, сіль і залийте сметаною.
3
Гуляш можна приготувати і з зайця з потрухами. Для цього передок обробленого дозрілого зайця і лопатки, очищені від плівок, сполосніть і порубаєте на невеликі шматки. Легені, серце, очищену від плівки печінку наріжте смужками і обсмажуйте разом з шматками зайця в чавунної каструлі. Додайте порізані шматочками ковбасу і ріпчасту цибулю. Підлийте 1 стакан води, додайте сіль, прянощі і тушкуйте на слабкому вогні до готовності. Під кінець гасіння влийте розмішану з борошном сметану, прокип'ятіть, посоліть за смаком.