Як готувати кабачковий суп. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Суп з кабачків рекомендовано додавати в свій раціон людям з ожирінням, хворобами шлунково-кишкового тракту і діабетом. Кабачок не викликає алергічну реакцію. Але він протипоказаний лише людям із захворюваннями нирок. Обов'язково готуйте суп з кабачків, якщо хочете схуднути!
Вам знадобиться
    • 500 г кабачків;
    • 1 морква;
    • 1 літр води;
    • 40 г манної крупи або рису;
    • 25 г вершкового масла;
    • 1 яйце;
    • сіль;
    • зелень петрушки.
Інструкція
1
Зріжте з кабачків всю шкурку.
2
Видаліть серцевину з насіннячками.
3
Очищені кабачки наріжте кубиками.
4
Очистіть моркву. Моркву наріжте невеликими шматочками. Якщо не любите крупно нарізану варену моркву, то тоді натріть на крупній тертці.
5
Налийте в каструлю воду і трохи посоліть.
6
Коли вода закипить, покладіть нарізані кабачки, морква.
7
Додайте в той же момент манну крупу або рис.
8
Поки суп вариться, переберіть зелень, вимийте і подрібніть її.
9
Вершкове масло розітріть з одним сирим яйцем.
10
Перед закінченням варіння в суп покладіть зелень петрушки і заправте вершковим маслом, розтертим з яйцем.
Зверніть увагу
Якщо кабачок молодий, то шкурка у нього тонка. Чистити такий кабачок не потрібно.
Легкі овочеві супи - ідеальне блюдо для літнього обіду. Вони підійдуть тим, хто сидить на дієті або просто не хоче обтяжувати організм важкої калорійною їжею. Спробуйте приготувати смачний суп з молодих кабачків. З безлічі рецептів цієї страви завжди можна вибрати той, що здасться вам найбільш вдалим.
Вам знадобиться
    • Овочевий суп на курячому бульйоні:
    • 2 курячі ніжки;
    • 1 молодий кабачок;
    • 2 картоплини;
    • 1 морква;
    • 1 цибулина;
    • зелень петрушки і кропу;
    • сіль;
    • мелений чорний перець;
    • перець горошком;
    • лавровий лист;
    • рослинне масло для смаження.
    • Крем-суп з кабачків:
    • 500 г молодих кабачків;
    • 1 цибулина;
    • 100 мл вершків;
    • сіль;
    • свежемолотий чорний перець;
    • вершкове масло для смаження;
    • щіпка мускатного горіха;
    • кілька крапель бальзамічного оцту.
    • Для бульйону:
    • 1 картоплина;
    • 1 морква;
    • 1/2 цибулини;
    • 1 корінь петрушки.
Інструкція
1
Дуже швидко і просто вариться овочевий суп на курячому бульйоні. Пару курячих ніжок вимийте і помістіть в невелику високу каструлю. Залийте їх водою і доведіть до кипіння. Зніміть шумівкою піну, що, зменшіть вогонь під каструлею, киньте в бульйон перець горошком і лавровий лист, додайте сіль. Продовжуйте варіння до готовності м'яса. Бульйон процідіть - так він буде більш прозорим.
2
Наріжте цибулину дрібними кубиками і обсмажте в розігрітому рослинному маслі до золотистого кольору. Морква покришите тонкими кружечками, очищену картоплю і молодий кабачок порубаєте кубиками. Покладіть до цибулі моркву і пасеруйте овочі разом, постійно помішуючи. У бульйон додайте картоплю і кабачок, через 5-7 хвилин заправте суп піджаркою. Дрібно порубаєте кріп і петрушку. Готовий суп залиште настоюватися під кришкою близько 10 хвилин. Розлийте його по тарілках і посипте рубаною зеленню. Подавайте зі свіжим зерновим хлібом і сметаною.
3
Дуже смачний і крем-суп з кабачків. Приготуйте овочевий бульйон, зваривши в підсоленій воді корінь петрушки, половинку цибулини, картопля і морква. Овочі видаліть, відвар процідіть. Кабачки і цибулю наріжте дрібними кубиками. Викладіть овочі в сотейник з розтопленим вершковим маслом і тушкуйте до м'якості.
4
В сотейник додайте бульйон і варіть суміш на помірному вогні 7-10 хвилин. Посоліть і поперчіть. Готовий суп перелийте в чашу харчового процесора або пюрируйте ручним міксером. Якщо у вас ще немає підходящої побутової техніки, охолодіть суп і протріть його через сито.
5
Поверніть пюре в каструлю і влийте в масу вершки. Ретельно перемішайте суміш і знову доведіть її до кипіння. Додайте щіпку мускатного горіха і кілька крапель бальзамічного оцту. Розлийте суп по тарілках. Його можна подати зі сметаною, сухариками з білого хліба або заздалегідь відвареними і очищеними креветками.