Як приготувати печінку миня. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Печінка налима - делікатесний продукт, який дуже популярний в Європі, особливо печінку шанують у Франції. Якщо її правильно приготувати, чітко керуючись рецептури, вона вийде незвичайно ніжною і смачною.
Вам знадобиться
    • Печінка миня по-Якутськ:
    • 500 г печінки
    • 1 стакан муки
    • спеції за смаком
    • 2 столових ложки рослинної олії
    • Печінка миня маринована:
    • 300 г печінки
    • 1 чайна ложка оцту
    • 200 г води
    • 2 лаврових листа
    • спеції за смаком
    • Паштет з печінки миня:
    • 300 г печінки
    • 100 г печериць
    • 100 г свіжої зелені (петрушка)
    • 5 г мускатного горіха (спеції)
    • 5 г чорного перцю (спеції)
Інструкція
1
Печінка налима по-Якутськ. Печінка налима промийте і очистіть від жовчі. Приправте спеціями. Налийте рослинне масло на сковороду і поставте на повільний вогонь. Печінка налима поріжте на порційні шматочки і обваляйте їх у борошні. Обсмажте печінку на сковороді з двох сторін до золотистої скоринки. Блюдо подавайте на великому блюді, прикрашене свіжою зеленню і овочами.
2
Печінка налима маринована. Печінка промийте під холодною проточною водою і очистіть від жовчі. Наріжте на порційні шматочки. Воду поставте на повільний вогонь, посоліть. У киплячу воду закиньте шматочки печінки і прокип'ятіть протягом 10-15 хвилин. Готову печінку відкиньте на друшляк, після чого перекладіть її в скляну банку. У що залишився бульйон додайте оцет і залийте отриманим розчином печінку. Покладіть в банку лавровий лист і спеції. Печінка маринується в холодильній камері протягом 1-2 діб.
3
Паштет з печінки налима. Печінка налима промийте і очистіть від жовчі. Поріжте печінку на дрібні шматочки і відваріть в невеликій кількості підсоленої води. Печериці також відваріть. У блендері подрібніть печінку, шампіньйони і свіжу зелень. Поперчіть, додайте мускатний горіх і добре перемішайте. Готовий паштет необхідно зберігати в холодильній камері не більше 5 діб.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=O3WwP5wBLSA
Зверніть увагу
При покупці печінки миня звертайте увагу на зовнішній вигляд продукту. На печінки не повинні бути присутніми белесоватие бляшки та інші ушкодження - це явна ознака хвороби.