Як готувати кабачки смажені. Як готувати смажені кабачки.

Готувати смажені кабачки - заняття копітке. Для початку кабачки необхідно ретельно очистити від насіння і шкірки. Зате в результаті виходить поживна і багате вітамінами блюдо. Смажені кабачки і на святковий стіл поставити не соромно, якщо прикрасити відповідним чином.
Вам знадобиться
    • кабачки - 300 г;
    • борошно пшеничне (сухарі мелені) - 16 г;
    • вершкове масло - 17 г;
    • зелень кропу - 5 г;
    • сіль
    • спеції
Інструкція
1
Для цієї страви необхідно вибрати молоді кабачки . Шкірочку таких овочів чистити досить легко і вони приємніше на смак. Крім того, насіння дуже молодих овочів годі й вилущувати, вони настільки ніжні, що їх можна вживати в їжу. Кабачки слід очистити від насіння і шкірки і нарізати кружками. Кружечки повинні бути тонкі, щоб встигли прожаритися, як тільки скоринка стане золотистою.
2
У борошно додати сіль за смаком. Можна додати хмелі-сунелі або шафран. Нарізані кабачки слід запанірувати в підсоленій борошні або сухарях, потім обсмажити на рослинному маслі з двох сторін. Опускати кабачки краще в киплячу олію, щоб вони не встигли насититися жиром. Як тільки утворюється золотава скоринка - кабачки треба прибрати з вогню.
3
Тепер можна викласти підсмажені кабачки на блюдо, зверху покласти обсмажені кружальця цибулі, полити вершковим маслом або сметаною. Слід прикрасити готову страву зеленню і подати до столу. Як доповнення можна використовувати соус.
4
Приготувати соуси для смажених кабачків можна найрізноманітніші. Кабачки добре поєднуються як з овочевими, так і з молочними соусами. Варіант класичний - часник, петрушку і зелень в довільних пропорціях змішати і подати до кабачків. Можна змішати часник і зелень з бринзою і кефіром - буде незабутній смак.
5
Для кабачків підійдуть так само грецький, молочний та сметанний соус. Для приготування грецького соусу труть на тертці огірок, змішують з часником, сиром і сметаною. Молочний соус готують з молока, борошна і вершкового масла. Необхідно спасерувати борошно і вводити поступово масло і молоко. Молочним соусом можна не тільки приправляти кабачки , але і залити їх після смаження і трохи загасити. Сметанний соус прекрасно відтіняє смак кабачків. Для його приготування беруть сметану, борошно, мелений чорний перець. Сметану доводять до кипіння і додають пасеровані борошно і мелений перець. Соус готовий.
Зверніть увагу
Не треба використовувати перезрілі кабачки. Такі кабачки важко чистити і м'якоть їх може бути в'ялою.
Корисна порада
Смажені кабачки можна подати як самостійне блюдо або як гарнір.
Смажені кабачки - виключно смачне і корисне блюдо. Кабачки багаті вітамінами, мінералами і клітковиною. Також цей овоч легко засвоюється, що особливо важливо для людей, які страждають захворюваннями травної та ендокринної системи.
Вам знадобиться
    • кабачок;
    • сковорода (краще з антипригарним покриттям);
    • ніж;
    • мука;
    • сіль;
    • рослинне масло;
    • неглибока тарілка.
Інструкція
1
Візьміть кабачок, промийте його під струменем проточної води. Якщо кабачок з товстою шкіркою, його необхідно очистити. Покладіть оброблений кабачок на тарілку і дайте йому злегка підсохнути.
2
Візьміть ніж і наріжте кабачок тонкими кружечками. Злегка підсолити кожен кружечок з обох сторін. Візьміть неглибоку тарілку і насипте туди борошна. Кожен шматочок кабачка помістіть в муку, яка повинна покрити його тонким шаром.
3
Розігрійте сковороду на повільному вогні, налийте трохи олії. Рівномірно розподіліть шматочки кабачка на сковороді і зробіть вогонь посильніше. Коли кружечки підсмажаться з одного боку (це займе одну - дві хвилини), їх необхідно буде перевернути на іншу сторону. Через кілька хвилин вийміть шматочки кабачка на тарілку і дайте їм злегка охолонути. Страва готова.
Корисна порада
Подавати на стіл смажені кабачки можна з часником, з майонезом, зі сметаною, з різними приправами.