Як готувати яблучне повидло. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Яблучне повидло - ласощі і для дітей, і для дорослих. Воно буде зігрівати вас холодними зимовими вечорами, нагадуючи своїм смаком і ароматом про тепле літо. Час для приготування яблучного повидла - серпень і вересень.
Вам знадобиться
    • 10 кг яблук;
    • 5 кг цукрового піску;
    • бланшіровочная сітка;
    • велика каструля;
    • таз;
    • дерев'яна лопатка;
    • скляні банки ;
    • кришки для закочування банок.
Інструкція
1
Для приготування яблучного повидла виберіть хороші, стиглі яблука. Можна готувати повидло з кислих і кисло-солодких сортів яблук. Промийте яблука, очистіть від шкірки, розріжте їх і приберіть серцевину.
2
Помістіть оброблені і розрізані яблука в бланшіровочную сітку, опустіть сітку у велику каструлю, на дно якої налийте невелику кількість води (2-3 склянки). При цьому яблука не повинні торкатися води. Готуйте яблука на пару доти, поки вони не стануть абсолютно м'якими.
3
Коли яблука розм'якли, потрібно розтовкти їх і пропустити через сито. Отриману кашку перекладіть в таз, варіть до тих пір, поки кількість кашки не зменшиться в 2 рази. Кашку слід постійно помішувати, щоб не пригоріла. Для цього використовуйте дерев'яну лопатку.
4
Коли яблучна маса зменшиться в об'ємі в два рази, додайте в неї цукор. Варіть повидло до готовності, постійно помішуючи. Готовність повидла визначають наступним чином - капають невелика кількість повидла на блюдце і дають їй охолонути. Якщо остигле повидло не розтікається, значить воно готове - можна знімати його з вогню.
5
Гаряче повидло потрібно розподілити по стерилізованих, сухим банкам і відразу ж закатати банки кришками.