Як гогтовіть сациві з курки. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Сациви з курки прийшло до росіян з Грузії. Як всі страви грузинської кухні, воно дуже апетитно і ароматно. Гвоздика, горіхи, часник, шафран і кориця - набір спецій каже сам за себе. М'ясо, будь то курка або індичка, під впливом таких чарівних "зілля" набуває незабутній смак.
Вам знадобиться
    • курка або індичка - 400 г.
    • Для соусу:
    • бульйон курячий - 1 стакан;
    • горіхи волоські подрібнені - 4 ст.л.;
    • цибуля ріпчаста - 1 головка;
    • масло вершкове - 1 ст.л .;
    • борошно пшеничне - 1/2 ч.л.;
    • часник - 1 зубчик;
    • яєчні жовтки - 1/2 шт;
    • оцет 3% -й - 2 ч.л.;
    • шафран
    • кориця мелені - по 1 щіпці;
    • гвоздика - 1 бутон;
    • хмелі-сунелі - 1 щіпка;
    • перець червоний мелений - за смаком;
    • сіль - за смаком.
Інструкція
1
М'ясо курки або індички необхідно відварити до напівготовності і обсушити.
2
Потім м'ясо птиці викладіть на деко з вершковим маслом і доведіть до готовності, після чого розріжте на порційні шматки.
3
Потім слід приготувати соус. Для першого етапу приготування соусу спассіруйте на маслі рубаний лук, додайте борошно, обсмажте і розведіть бульйоном.
4
Для другого етапу приготування соусу необхідно до цибулі з борошном додати горіхи, пропущені через м'ясорубку, рубаний часник, сіль, шафран, перець, корицю, гвоздику. Розведіть бульйоном, додайте оцет, хмелі-сунелі і варіть 5 хвилин. Отриманий збагачений соус отлейте і охолодіть. З невеликою кількістю охолодженого соусу розітріть жовток і введіть в гарячий соус.
5
Готовим соусом необхідно залити шматки птиці, які встигли охолонути, і подати до столу, попередньо прикрасивши зеленню.
Зверніть увагу
Дуже важливо, щоб лук був саме нарізаний. Прокручений на м'ясорубці, він буде гірчити.
Корисна порада
Все спеції необхідно перетирати в ступці прямо перед приготуванням. В цьому випадком блюдо буде особливо ароматним; Можна прикрасити сациві зернами граната.