Як приготувати м'ясну підливу. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

М'ясна підлива добре поєднується практично з будь-яким гарніром. Її можна подати з картопляним або гороховим пюре, відвареними макаронами, гречкою та рисом. М'ясна підлива - це смачно і ситно. Приготувавши м'ясну підливу на вечерю, можна легко нагодувати всю сім'ю. Її можна взяти в контейнері і на роботу в якості обіду (якщо є можливість розігріти їжу). Готувати підливу можна з будь-якого наявного м'яса.
Вам знадобиться
    • 1. 500 г м'яса (курка
    • свинина
    • яловичина).
    • 2. 3-4 столові ложки готової гірчиці.
    • 3. 2 великі головки цибулі.
    • 4. 2 столові ложки борошна.
    • 5. 2 склянки кип'яченої води.
    • 6. Сіль
    • перець
    • лавровий лист
    • зелень.
    • 7. Соняшникова олія або маргарин.
    • 8. Сковорода.
    • 9. Товстостінна каструля.
Інструкція
1
Промийте м'ясо, поріжте невеликими шматками, обваляйте в гірчиці, обсмажте в сковороді на олії або маргарині майже до готовності. Перекладіть м'ясо в товстостінну каструлю.
2
Поріжте цибулю, потріть моркву, обсмажте. Перекладіть овочі в каструлю до м'яса.
3
Додайте в каструлю до м'яса і овочів лавровий лист, горошини перцю, залийте водою і тушкуйте приблизно 30 хвилин.
4
Розведіть борошно в невеликій кількості холодної води, розмішайте, щоб не було грудочок.
5
Додайте до м'яса зелень, розведену муку, доведіть до кипіння. Посоліть. Згасите м'ясну підливу, помішуючи, ще хвилин 5.
6
Подавайте до столу підливу разом з гарніром гарячими. Приємного апетиту!
Зверніть увагу
Після введення в підливу борошна, її потрібно заважати частіше, щоб мука не почала приставати до дна каструлі.
Корисна порада
Якщо за час приготування м'ясної підливи велика частина води википіла, а потрібно багато соусу, додайте в каструлю гарячої води. Не забудьте досолити блюдо.
Смачна і ароматна м'ясна підлива стане незамінним доповненням до ваших страв з відвареного рису, відвареного картоплі або картопляного пюре. Її приготування займе у вас якийсь час, але воно дійсно того варто.
Вам знадобиться
    • яловичина (грудинка або лопатка) - 600г;
    • цибуля - 2 шт.;
    • морква - 1шт;
    • борошно - 1-2ст.л.;
    • томатна паста - 4-5 ст.л.;
    • винне біле сухе або напівсухе - 100мл;
    • рослинне або оливкове масло - 2ст.л.;
    • сіль
    • чорний мелений перець
    • лавровий лист;
    • сушені трави - кріп
    • петрушка
    • розмарин (за смаком)
Інструкція
1
М'ясо разморозьте, якщо воно було заморожено, промийте його під холодною проточною водою. Злегка обсушити рушником або паперовою серветкою. Зачистіть м'ясо від плівок і сухожиль. Наріжте м'ясо на шматки по 25-30г.В каструлю налийте 4 склянки води, злегка підсолити і доведіть до кипіння. У киплячу воду опустіть шматочки м'яса. Варіть близько 30 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється.
2
Лук очистите й дрібно наріжте. Морква очистіть, і натріть на дрібній тертці. У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте до золотистого кольору спочатку моркву, потім додайте цибулю. Обсмажуйте овочі разом, періодично помішуючи, близько 10 хвилин.
3
Зварене м'ясо вийміть шумівкою з каструлі на тарілку і дайте йому трохи охолонути. Остигле м'ясо пропустіть через м'ясорубку з крупною насадкою або перемеліть в комбайні. Одержаний фарш викладіть в сковороду з овочами і злегка обсмажте. Потім викладіть в сковороду томатну пасту і рівномірно все перемішайте. Обсмажуйте все разом ще декілька хвилин. Після цього додайте до овочів і фаршу біле сухе або напівсухе вино і ретельно все перемішайте. Через кілька хвилин додайте борошно, ще раз все перемішайте і тушкуйте ще 2 хвилини. Отриману суміш викладіть ложкою в гарячий м'ясний бульйон, перемішайте. Додайте сіль, чорний перець, лавровий лист, доведіть підливу до кипіння і варіть на слабкому вогні близько 10 хвилин, періодично помешівая.За 5 хвилин до готовності додайте в підливу сушені трави. Каструлю накрийте кришкою і залиште доходити на слабкому огне.Мясная підлива добре підійде до відварного рису, макаронів, картоплі або картопляного пюре.
Корисна порада
Замість яловичини ви можете використовувати свинину - лопатку, передню ногу, грудинку, шию. Також можна зробити змішану підливу з яловичини і свинини.