Як приготувати айран. Як айран поєднується з іншими продуктами.

Айран - кисло-молочний продукт. Вважається, що він з'явився понад півтори тисячі років тому. Кочові племена тюрків цінували айран як продукт поживний і добре зберігається. В наш час айран широко поширений на Кавказі, в Середній Азії, в Башкирії і Татарстані. У Туреччині він подається до будь-якого обіднього блюду.
Інструкція
1
Смачний айран ще й дуже корисний. Він легко засвоюється, благотворно впливає на мікрофлору кишечника, заспокоює хворий шлунок, покращує роботу органів дихання, зміцнює нервову систему. До того ж прекрасно втамовує спрагу і підвищує імунітет організму.
2
Зараз цей напій нескладно знайти на полицях супермаркетів. Але можна приготувати і домашній варіант айрану. Оригінальна рецептура припускає використання овечого або козячого молока, а також катика або сузьми в якості закваски. Однак, традиційні російські продукти цілком підійдуть для заміни.
3
Візьміть 1 літр нежирного молока і 0,5 літра закваски. В якості закваски підійдуть готові кисло-молочні продукти середньої жирності: кефір, кисле молоко, сметана, натуральний йогурт без добавок.
4
Молоко доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню і залиште при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.
5
В остигле молоко влийте закваску. Ретельно перемішайте. Потім перелийте вийшла суміш у скляну або керамічний посуд і залиште на 5-6 годин при кімнатній температурі.
6
У готовий напій можна додавати мінеральну або холодну кип'ячену воду: на 1 л айрану приблизно 1,5 склянки води. За смаком можна посипати айран сіллю, різаним зеленою цибулею, кропом. Наприкінці додайте кубики льоду і соломку із солоних огірків.
7
Пити цей унікальний кисломолочний напій потрібно тільки свіжим, відразу після приготування. Домашній айран поєднується з м'ясними та овочевими стравами.
Корисна порада
Частина готового айрану можна залишити для приготування наступної порції.