Як приготувати відбивні з курячого філе. Відбивні з курячого філе в клярі.

Відбивні з курячого філе - це смачне і соковите блюдо, яке підходить до багатьох гарнірів. Відбивні виходять ніжні, м'які, соковиті. Це просте, популярне і досить недороге блюдо полюбить вся сім'я. Потрібно лише навчитися правильно його готувати.
Вам знадобиться
    • Для відбивних з курячого філе в клярі:
    • 1 куряча грудка;
    • 1 яйце;
    • приправа для курки;
    • головка часнику;
    • 2ст.л. борошна;
    • 2ст.л. майонезу;
    • сіль
    • перець.
    • Для відбивних з курячого філе з сиром:
    • 1 куряча грудка;
    • 100г твердого сиру;
    • 3 яйця;
    • 2ст. л. майонезу;
    • 3ст. л. борошна;
    • сіль
    • перець.
Інструкція
1
Розморозити і ретельно промити куряче філе. Розрізати його на рівні шматочки однакового розміру. Скласти шматочки філе в пакет або обернути їх поліетиленовою плівкою. Відбити філе в пакеті.
2
Приготувати кляр для відбивних. Для цього у невеликій мисці збити яйце, додати в нього майонез, спеції за смаком, борошно. Все ретельно перемішати. Кляр повинен бути консистенції тіста для млинців.
3
Дістаньте відбивні з пакету, натріть їх тертим часником. Потім умочіть відбивні в кляр, покладіть їх на сковорідку з розігрітою олією. Обсмажте відбивні з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Смажити відбивні потрібно в середньому 5-7 хвилин.
4
Відбивні з курячого філе готуються точно так само, тільки після того, як ви обмакнете їх в клярі і викладіть на сковорідку, покладіть на кожен шматочок філе тертий сир і полийте зверху сир кляром. Відбивні з сиром також обсмажуються з обох сторін. Приємного апетиту!
5
Перед подачею на стіл можна посипати готові відбивні дрібно посіченою зеленню кропу і петрушки.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=RFAltfLakX8
Корисна порада
Деякі господині додають в кляр пиво (2ст.л). Так відбивні виходять ще сочнее.После того, як ви умочили філе в клярі, можна з обох сторін обваляти його в панірувальних сухарях, так відбивні виходити зі смачною хрусткою скоринкою.
Страви з курки люблять як дорослі, так і діти. Куряче м'ясо відрізняється ніжним смаком, а також корисно для здоров'я людини. З нього можна приготувати котлети або гуляш, його смажать, готують на пару і т.д. А вже відбивні з курки виходять просто чудові. Головне - потрібно навчитися їх правильно готувати.
Вам знадобиться
    • куряча грудка - 700 г;
    • печериці - 400 г;
    • сир твердий - 100 г;
    • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
    • яйце - 2 шт.;
    • молоко - 0,5 ст.;
    • борошно - 3 ст.л.;
    • масло рослинне - 100 гр .;
    • лимон - 0,5 шт.;
    • часник - 3-4 зубчики;
    • сіль;
    • перець.
Інструкція
1
Промийте курячу грудку і розріжте її вздовж на тонкі пластини. Шматочки повинні бути порційними. Не робіть їх занадто тонкими, щоб не пошкодити їх цілісність під час відбиття.
2
Почистіть часник і видавіть на куряче філе. Потім накрийте його плівкою і відбивайте спеціальні молоточком, щоб м'ясо після приготування було м'яким і ніжним. А часник додасть йому пікантний смак і гостроту.
3
Посоліть і поперчіть за смаком відбиті шматочки. Збризніть їх соком половинки лимона і залиште хвилин на тридцять.
4
Промийте шампіньйони і наріжте тонкою соломкою.
5
Лук потрібно також порізати тонший.
6
Розігрійте сковороду, налийте в неї масло. Злегка підсмажте на ній гриби і цибулю. Трохи посоліть і поперчіть.
7
Збийте гарненько яйця і злегка посоліть. Підігрійте злегка молоко і влийте в збиті яйця. Просійте борошно. Додавайте туди ж, постійно розмішуючи, щоб не було грудочок.
8
Розігрійте гарненько іншу сковороду. Налийте в неї рослинного масла і приступайте до смаження відбивних.
9
Вам потрібно спочатку вмочити їх у приготоване тісто (воно не повинно бути густим), а потім викладайте відбивні на сковороду. Обсмажуйте з одного боку хвилин п'ять. Не передержіте, щоб м'ясо не стало сухуватим.
10
Коли ви переверне шматочок, викладіть на іншу сторону підсмажені шампіньйони з цибулею невеликою гіркою. Зверху трохи полийте тестом. Засмажувати під кришкою хвилин п'ять - сім до готовності.
11
Натріть на крупній тертці сир твердих сортів. Посипте їм відбивні, закрийте кришку і потримайте на вогні ще пару хвилин, щоб він розплавився і закрив їх, як шапочкою.
12
Подавати відбивні з курки можна як у гарячому вигляді. Але й остигле це блюдо буде достатньо смачним. Дуже добре поєднуються вони з відвареним рисом або картоплею, а також зеленню або свіжими порізаними овочами.