Як катати роли. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Роли - мабуть, найпопулярніша страва японської кухні серед європейців. Зручно, смачно, а головне - корисно! Звичайними ролами з рисом зараз навряд чи когось можна здивувати, а ось оригінальним низькокалорійним рецептом без використання рису - запросто.
Вам знадобиться
    • Водорості норі;
    • Авокадо;
    • Цвітна капуста;
    • Гриби;
    • лист салату;
    • Болгарський перець;
    • Огірки;
    • Морква;
    • Зелений лук;
    • Соєвий соус;
    • Оливкова олія;
    • Рисовий оцет для суші;
    • Половина чайної ложки меду;
    • Блендер;
    • Макісу (спеціальна циновка для загортання ролів).
Інструкція
1
Суцвіття цвітної капусти занурте в блендер і подрібніть їх до консистенції, що нагадує варений рис. Замаринуйте отриману масу в суміші меду і оцту протягом 15 хвилин.
2
Далі Замаринуйте на 15 хвилин в суміші оливкової олії і соєвого соусу нарізані соломкою гриби. Решта інгредієнти очистіть і наріжте соломкою.
3
На рогожу для загортання ролів покладіть лист сушеного норі блискучою стороною вниз.
4
Рівномірно розподіліть замариновану кольорову капусту по всій площі матовою боку аркуша, відступивши від краю смужку в 1,5-2 см. Викладіть на лист начинку - гриби, авокадо, морква і все інше.
5
Присуньте лист норі до самого краю циновки і почніть загортати лист, трохи придавлюючи в напрямку від себе. Акуратно підніміть край килимка і загніть його таким чином, щоб він торкнувся рису. Потім підніміть килимок і прокотите вміст вперед.
6
В результаті у вас вийде щільна ковбаска, яка повинна полежати близько 5 хвилин - це полегшить процес нарізування ролів.
7
Покладіть ковбаску на обробну дошку і дуже гострим і змоченим в оцті ножем розріжте її на 5-6 порцій.
Корисна порада
До роллам можна подати маринований імбир, соєвий соус, васабі та посипати їх кунжутним насінням.
Японська кухня є однією з найпопулярніших у всьому світі. В даний час ви вже не знайдете людини, яка б ніколи і нічого про неї не чув або навіть не пробував. Найпоширенішим блюдом японської кухні є суші. Різновидів суші досить багато, але одним з найулюбленіших видів для цінителів цієї кухні є Маки роли.
Вам знадобиться
    • Рис для суші (японський
    • круглозерний) 250 г
    • Сіль морська 1/2ч.л.
    • Цукор-пісок 30 г
    • Оцет рисовий 70 мл
    • Лосось 100 г
    • Огірки 100 г
    • Креветки очищені 100 г
    • Зелені водорості 5 г
Інструкція
1
Для початку необхідно ретельно промити рис. Для цього насипте його в друшляк і піднесіть по воду. Промивайте рис доти, поки вода не перестане бути каламутною. Потім замочіть рис в холодній воді на півтори години.
2
Варіть рис строго по інструкції, зазначеної на упаковці. Якщо виробник не вказав рецепт приготування, тоді слідуйте звичайним правилам. Покладіть рис в холодну воду і доведіть її до кипіння на невеликому вогні. Закрийте кришкою і готуйте на мінімальному вогні протягом 12 хвилин. Коли рис буде повністю готовий, він вбере всю воду.
3
Приготуйте приправу для суші. Для цього змішайте рисовий оцет, воду, цукор і сіль. Отриману суміш додайте в гарячий рис. Щоб приступити до готування самих ролів, дочекайтеся, поки рис трохи охолоне.
4
Щоб приготувати начинку очистіть огірки і наріжте їх уздовж соломкою, а рибне філе брусочками.
5
Візьміть лист норі і покладіть його на бамбуковий килимок. Змоченою столовою ложкою або мокрими руками викладіть на лист шар рису товщиною близько п'яти міліметрів. Далі в довільному поєднанні викладайте начинку, наприклад, огірок з тунцем або лососем.
6
Закрутіть ролл за допомогою килимка і ретельно його ущільните, надавши форму. Розріжте на рівні порційні шматочки і подавайте до столу разом з маринованим коренем імбиру, васабі та соєвим соусом.
Корисна порада
Маки роли іноді називають іншими іменами такими, як Хосо маки-суші, Макудзісу, Маки суші та ін. В Японії жінки мають право готувати тільки цей рецепт суші, для цього вони повинні протягом декількох років навчатися мистецтву приготування. Однак, на сьогоднішній день через сильну популярності цієї страви, з'являються все більш спрощений варіанти, які не вимагають спеціальних знань. При приготуванні цих ролів можна використовувати найрізноманітніші начинки. Наприклад, копчений вугор, свіжі морепродукти, гарбуз, авокадо, дайкон (різновид редьки), тофу, спаржа та інші.