Як приготувати м'ясний пиріг. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Приготування ситного і смачного м'ясного пирога - процес досить трудомісткий і тривалий. Тісто готується звичайне дріжджове з нейтральним смаком. Начинка повинна бути досить соковитою. Дотримуйтеся рецептури, рекомендованого часу і температури випікання - і пиріг вдасться на славу.
Вам знадобиться
    • Для тіста:
    • 1,5 склянки молока;
    • 25 гр. сухих дріжджів;
    • 2 жовтки яйця;
    • 3,5 склянки пшеничного борошна;
    • 50 гр. спреда або маргарину;
    • 1 чайна ложка солі;
    • 1 чайна ложка цукру;
    • вершкове масло для змащування випічки.
    • Для начинки:
    • 500 гр. свинини;
    • 500 гр. яловичини;
    • 6-7 цибулин;
    • 0,5 склянки вершків ;
    • сіль
    • чорний мелений перець;
    • рослинне масло для смаження.
Інструкція
1
М'ясо промийте і поставте варитися.
2
Підігрійте молоко до 35-40 градусів. Додайте в молоко цукор і дріжджі.
3
Просійте борошно.
4
Злегка збийте жовтки.
5
Розтопіть спред або маргарин.
6
Після того, як дріжджі почнуть «ходити» і на поверхні з'явитися пінка, вилийте дріжджі в борошно, додайте спред, яйця і сіль і вимісити тісто. Чим довше ви будете вимішувати тісто, тим пишною буде випічка.
7
Потім накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце на 1,5-2 години для вистоювання.
8
піднялося тісто треба осадити і поставити для підняття ще на 1 годину. Поки тісто піднімається, приготуйте начинку.
9
Почистіть і наріжте дрібно цибулю.
10
Готове м'ясо пропустіть через м'ясорубку.
11
Спассіруйте цибулю до прозорості.
12
Приєднайте до цибулі м'ясної фарш і обсмажте все разом 3-4 хвилини.
13
Потім влийте вершки. Перемішайте і вимкніть вогонь. Посоліть і поперчіть начинку.
14
Готове тісто розділіть на дві частини. Частини не повинні бути рівними. Для низу пирога 2/3 тіста, для верху - 1/3 тіста.
15
Розкачайте два пласта трохи більше розміру дека.
16
Викладіть тісто для низу на змащений Масом деко, зверху викладіть м'ясну начинку.
17
Накрийте пиріг пластом для верху і защіпніте краю пирога .
18
Накрийте пиріг рушником і поставте расстаіваться на 40-50 хвилин в тепле місце без протягів.
19
Випікайте пиріг в розігрітій до 180 градусів в духовій шафі протягом 40-45 хвилин.
20
Готовий пиріг необхідно змастити розтопленим вершковим маслом.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=L2HKejmpudc