Як приготувати чорний хліб. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У Древній Русі чорний хліб являвся селянської їжею. Селяни пекли чорний хліб в домашніх умовах тільки з житнього борошна. Пізніше кількість рецептів і склад інгредієнтів для випічки чорного хліб а значно розширилися. Дотримуючись подальших докладним вказівкам, ви легко зможете приготувати чорний хліб самостійно.
Вам знадобиться
    • 200 г пшеничного борошна;
    • 275 г житнього борошна;
    • 25 г пшеничних висівок;
    • 1 ч.л. солі;
    • 260 г натурального йогурту;
    • 40 г дріжджів;
    • 40 г маргарину;
    • 30 г лісових горіхів;
    • 20 г фісташок;
    • 50 г насіння соняшнику;
    • вівсяні пластівці для посипання;
    • прямокутна форма на 1,5 літра.
Інструкція
1
Змішайте в мисці пшеничне та житнє борошно, а також житні висівки і сіль. Розведіть йогурт і подрібнені дріжджі в 100 мл теплої води. В металевому посуді розтопіть і остудіть до кімнатної температури маргарин.
2
Підмісіть в посуд з борошном та висівками розведені дріжджі і розтоплений маргарин. Замісити з отриманої суміші еластичне тісто, накрийте його тканиною, поставте в тепле місце.
3
Подрібніть всі горіхи, крім насіння соняшнику. Перемішайте горіхи з невеликою кількістю борошна. На обробному столі, посипати борошном, розімніть тісто, розподіліть горіхи по поверхні тіста і вимісити його.
4
Сформуйте довгастий батон і викладіть у змащену форму, обмажте зверху солоноватой водою і посипте вівсяними пластівцями.
5
Близько 20 хвилин тісто має підійти в теплі. Потім випікайте хліб в прогрітій духовці при температурі 175 градусів не менше 55 хвилин. Спечену буханку залиште в формі ще на 5 хвилин, а потім акуратно відокремте буханку від стінок форми, перекиньте на дерев'яну дошку або грати і остудіть. На цьому виготовлення чорного хліб а можете вважати завершеним.
6
Свіжоспечений хліб не потребує будь-яких доповненні у вигляді пасти або гарніру. Якщо вирішите урізноманітнити рецепт, то достатньо змінити пропорції пшеничного та житнього борошна, а також замінити горіхи або їх частину фруктами, ягодами або цукатами.