Як приготувати річкову форель. Як посмажити річкову форель на сковороді.

Форель - риба, що відрізняється прекрасними смаковими якостями і набором мікроелементів. Приготувати форель може кожна господиня. Подавати таку рибу можна в холодному і гарячому вигляді. Як гарнір найкраще підходять овочі та відварений рис. Подавати форель, як і будь-яку іншу рибу потрібно з білим вином. Для її приготування не потрібно якихось витребеньок. Тут головне підкреслити ніжний смак і текстуру риби. Дієтологи радять регулярно вживати форель в їжу, так як в ній міститься найбільша кількість Омега-3.
Вам знадобиться
    • форель річкова (3 шт.);
    • цибуля ріпчаста (1 шт.);
    • Квасоля стручкова заморожена (200 г);
    • печериці свіжі (200 г );
    • сметана (100 мл);
    • сіль;
    • перець (за смаком);
    • рослинне масло (100 г).
    • Посуд:
    • деко;
    • сковорода.
Інструкція
1
Обробити форель. Видаліть голови, нутрощі і кістки.
2
Промийте очищену рибу під проточною водою.
3
Візьміть сіль і посоліть рибу.
4
Потім візьміть чорний мелений перець і поперчіть її.
5
Почистіть ріпчасту цибулю, помийте його.
6
Після цього візьміть обробну дошку і наріжте соломкою цибулю.
7
Поставте сковороду на вогонь. Налийте рослинне масло. Обсмажте цибулю до золотистого кольору.
8
До цибулі додайте шампіньйони, нарізані соломкою і заморожену квасолю.
9
Залийте все сметаною. Трохи посоліть і поперчіть.
10
Начините кожну рибу приготовленою начинкою.
11
Покладіть форель на деко і запечіть в розігрітій до 180 градусів духовці.
12
Через 40 хвилин дістаньте приготовлену рибу. Приємного апетиту!
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=pJ0ZDXyCQFI
Зверніть увагу
Додавати якоїсь жир для запікання небажано, риба сама по собі досить жирна.
Корисна порада
Якщо ви зупинилися на приготуванні в традиційній духовці, то краще обернути всю рибу або кожен шматочок в фольгу. Якщо ви вирішили подавати рибу в холодному вигляді, то дайте їй охолонути, викладіть красиво на блюдо.
Страви з форелі готуються елементарно, а виходять дуже смачними. Весь секрет в соковитому ніжному м'ясі. Воно менш жирне, ніж, наприклад, у лосося, а тому засвоюється швидко. Смажена форель є прекрасною складовою будь меню.
Вам знадобиться
    • форель;
    • лимонний сік;
    • мука;
    • сіль;
    • спеції ;
    • 2 ст. ложки ріпакової олії;
    • кріп;
    • петрушка.
Інструкція
1
Правильно підготуйте форель . Її необхідно спочатку ретельно вимити, злегка підкислити лимонним соком і посолити. Цілу рибу слід також очистити від луски. Для того, щоб гранично полегшити цей процес, можна навіть скористатися спеціальною рибочистки, купити яку сьогодні зовсім не проблема.
2
Кістки дуже докучають при вживанні риби в їжу і позбавляють радості насолоди її смаком. Щоб цього уникнути, потрібно, очистивши рибу, подушечками пальців намацати в її м'якоті кістки і витягнути їх за допомогою пінцета або спеціальних щипчиків для рибних кісток.
3
Розріжте форель на шматочки. Збризніть форель лимонним соком і посоліть. Для того, щоб форель не прилипала до дна сковороди, пріпиліте її борошном, а потім струсіть надлишки.
4
Смажте форель на сковороді з антипригарним покриттям. Скористайтеся ріпаковим маслом, воно дуже корисно, позитивно впливає на рівень холестерину в крові і містить багато вітаміну Е. Приправте спеціями. До риби добре підходить білий і лимонний перець. Також можна використовувати й інші прянощі, що доповнюють і підкреслюють смак риби. Це базилік, аніс, коріандр, майоран, чебрець і меліса (перцева м'ята). Смажте кожен стейк по 5 хвилин з одного боку і стільки ж з іншого.
5
Перед подачею прикрасьте рибу рубаною зеленню - кропом, петрушкою.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=USEE4QxiOFI