Як робити млинці з кефіру. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Рецептів приготування млинців існує безліч. Тісто, замішане на кефірі, рідке. Тому млинці з нього виходять дуже тоненькі, мереживні і ніжні. Оскільки кефірні млинці мають нейтральний смак, то їх можна начинити м'ясним фаршем, сиром або ікрою. Обов'язково необхідно просівати борошно для млинців. Завдяки цьому тісто потім стає м'яким і пишним. Головний секрет в приготуванні млинців на кефірі - це особливе співвідношення борошна, яєць і кефіру. Ідеальною посудом для випікання є чавунна сковорода.
Вам знадобиться
    • яйця (3 шт.);
    • сіль (1/2 ч.л.) ;
    • сода (0,5 ч.л.);
    • цукор (1 ст.л.);
    • вершкове масло (1 ст.л.);
    • мука (4 ст.л.);
    • кефір (0,5 л.).
    • Посуд:
    • сковорода;
    • міксер;
    • ополоник.
Інструкція
1
Візьміть міксер і збийте яйця.
2
Додайте в яйця сіль, соду, цукор і знову збийте.
3
Візьміть сковороду і розтопіть вершкове масло.
4
Додайте до яєць вершкове масло, борошно і трохи кефіру. Збийте ще раз.
5
Додайте решті кефір. Збийте до однорідної маси.
6
Візьміть ополоник, наберіть їм трохи тіста.
7
Вилийте його на гарячу сковороду. Через хвилину переверніть млинець.
8
Дістаньте готовий кефірний млинець.
Зверніть увагу
Для приготування млинців цілком можна використовувати «прострочений» кефір або інші кисломолочні продукти.Не пересушуйте млинець - тонкі кефірів млинці печуться дуже швидко! Остигнули і що постояли деякий час кефірів млинці, змащені маслом, важко відокремлюються один від одного.
Корисна порада
Випікати млинці краще на спеціальній низькою млинцевій сковороді з тефлоновим покритіем.Кефіра не повинно бути занадто багато, інакше млинці стануть кіслимі.Жарят млинці на хорошому, але не надмірній вогні, протягом 30 секунд - одну сторону млинця. При перевертанні він повинен легко відділятися від поверхні сковороди.Чтоби готові млинці якомога довше залишалися гарячими, можна складати їх гіркою один на інший і зверху прикривати чистим рушником. Так вони будуть «дихати», але при цьому ще довго не охолонуть.