Як приготувати баранину. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

У Росії, на відміну від Кавказу, баранині воліють свинину і яловичину. А адже баранина - прекрасний дієтичний продукт, тому в Середній Азії і на Кавказі так багато довгожителів. Баранина містить жиру в 2 рази менше, ніж свинина, в ній на 10% менше холестерину, ніж в яловичині, а калорійність складає всього 250 ккал. Тому ми пропонуємо блюдо: просте, але, в той же час, оригінальне, корисне, яким можна здивувати гостей. Отже, баранина, тушкована з овочами:
Вам знадобиться
    • Для порції на 4-5 осіб:
    • 1 кг баранини з м'якоттю і кісточками
    • 100 грамів баранячого сала.
    • невеликий качан капусти
    • 1 кг картоплі
    • 1 кг томатів
    • 3 середніх баклажана
    • 3 солодких перцю
    • 5 великих морквин
    • 6 середніх головок лука
    • 3 головки часнику
    • 3 пучка кінзи або тархуна (можна замінити кропом ).
    • Трохи вершкового масла
    • сіль
    • перець за смаком.
Інструкція
1
Готуйте небудь в казані з кришкою, або в сталевий каструлі, ємністю не менше 5 літрів.
2
Наріжте сало на тонкі скибочки. Викладіть ними дно каструлі. Поверх сала покладіть шар м'яса, нарізаного як для гуляшу, і кісточки, трохи підсолити.
3
Поверх м'яса викладіть шар цибулі, нарізаного кільцями, потім - шар нарізаної кружечками моркви. З головок часнику відріжте низ і зніміть шкірку, поставте їх на моркву. Додайте ще трохи солі і перцю і покладіть зверху шар болгарського перцю, нарізаного кружочкамі.На перець викладіть шар нарізаного гуртками баклажана (не забудьте очистити з нього шкурку), потім - нарізані кружальцями помідори. Знову підсолити і поперчіть.
4
З качана капусти виріжте качан. Кочан розріжте на 8-10 часточок. Кожну часточку змастіть тонким шаром вершкового масла з двох сторін, і покладіть поверх помідорів.
5
Почистіть картоплю, розріжте кожну на чотири частини. Викладіть картоплю поверх капусти, ще раз посоліть і поперчіте.Зелень розберіть на гілочки, відріжте корінці, добре промийте і розкладіть поверх картоплі.
6
Ні води, ні масла в казан додавати не потрібно. Страва повинна готуватися у власному соку.Плотно закрийте посуд кришкою. Поставте каструлю на плиту і запаліть дуже слабенький вогонь. Тепер чекайте 1 годину 20 хвилин.
7
Коли баранина буде готова, викладіть її на велику тарілку. Зверху мають бути кісточки і часник, з боків - картопля і часточки капусти.