Як приготувати цикорій. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Цикорій салатний являє собою невеликі качани з соковитого листя. Даний сорт салату відомий з 1870 року. Цикорій має трохи гіркуватий смак, т.к. до його складу входять інтібін і інулін, крім цього він збагачений каротином, аскорбінової кислотою, білком та іншими корисними для нашого організму мінеральними речовинами. Рецептів приготування страв з цикорію досить багато, тому спробуйте здивувати своїх близьких і рідних незвичайним блюдом.
Вам знадобиться
    • Салат з цикорію:
    • 100 г цикорію;
    • 1 столова ложка рослинної олії;
    • 50 г шинки;
    • 30 г сиру (твердих сортів);
    • 30 г макаронів;
    • 1 цибуля (ріпчаста);
    • 1 яйце;
    • спеції за смаком;
    • 100 г молока.
    • Цикорій тушкований :
    • 1 кг цикорію;
    • 50 г вершкового масла;
    • 1 чайна ложка цукру;
    • 1 столова ложка вершкового масла;
    • сіль
    • чорний перець за смаком.
    • Піца:
    • 500 г дріжджового тіста;
    • 200 г цикорію;
    • 1 груша (твердого сорту);
    • 200 г сиру (твердого сорту);
    • 50 г волоського горіха;
    • спеції за смаком.
Інструкція
1
Салат з цикорію. Цикорій наріжте невеликими кубиками і тушкуйте на рослинному маслі протягом 10-15 хвилин. Шинку підсмажте. Макарони попередньо відваріть в підсоленій воді. Шарами укладайте в жаростійкий посуд: шинка, тертий сир, макарони, дрібно нарізану цибулю, цикорій. Зверху посипте тертим сиром. Молоко збийте з яйцем і залийте всі інгредієнти. В салат можна додати трохи коріандру - він додасть незвичайний присмак. Готову страву поставте в розігрітий до 200-230 градусів духовку на 15-20 хвилин. Подавати гарячий салат рекомендовано порційно, прикрашаючи його свіжою зеленню і шматочком лимона.
2
Цикорій тушкований. Цикорій помийте і обсушіть. Наріжте його на невеликі шматочки і змішайте з вершковим маслом. Покладіть всі інгредієнти в глибоку сковороду і приправте спеціями. Гасити цикорій необхідно 40-60 хвилин на повільному вогні. Перед подачею на стіл готову страву посипте тертим сиром і прикрасьте свіжою зеленню.
3
Піца. Тісто розкачайте діаметром 30-40 см на спеціальному папері для випікання. Овочі все добре промийте та висушіть. Листя цикорію розріжте на невеликі шматочки. Грушу очистіть і розріжте на 8 часточок. Частина сиру наріжте дрібними кубиками. Рівномірно викладіть на тісто цикорій, груші, подрібнені горіхи, сир. Зверху натріть залишки сиру, приправивши спеціями. Випікайте піцу протягом 20-30 хвилин в заздалегідь розігрітій духовій шафі. Перед подачею на стіл блюдо можна прикрасити листям меліси. Приємного апетиту!