Як приготувати овочі гриль. Овочі гриль в домашніх умовах.

Для багатьох росіян поїздка на дачу або просто на природу пов'язана з приготуванням шашликів. Їх приготування - справжнє священнодійство, але як би вдало їх не приготували, по-справжньому відчути і оцінити смак смаженого м'яса неможливо без овочів. Їх теж можна приготувати на грилі і поки м'ясо дожаріваем, зробити з них дуже смачну закуску.
Вам знадобиться
    • Помідори - 7 штук;
    • Перці болгарські - 5 штук;
    • Баклажани великі - 2 штуки;
    • Лук ріпчаста великий - 1 штука;
    • Лук зелений - 1 пучок;
    • Зелень свіжа - кінза
    • кріп
    • петрушка;
    • Часник 3-4 зубчики;
    • Масло оливкова;
    • Сіль
    • перець.
Інструкція
1
Помідори, перець і баклажани помийте в проточній холодній воді і обсушити паперовим рушником. Кожен овоч натріть оливковою олією, налив його в долоню. Виделкою наколи їх в декількох місцях і покладіть на решітку. Смажте їх хвилин 20-30, весь час перевертаючи.
2
Коли овочі прожаряться, зніміть їх з решітки і складіть на 5-10 хвилин в каструлю під кришку або в целофановий пакет, щоб їх було легше чистити.
3
Почистіть овочі. Зніміть з помідорів і перців шкірку, видаліть плодоніжки. З перців видаліть насіння і перегородки. У баклажанів відріжте хвостики, гострим ножем зріжте шкірку.
4
Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте, складіть у велику миску. Овочі поріжте дрібними кубиками, наріжте зелену цибулю і зелень, дрібно порубати часник за допомогою ножа. Складіть все у миску, посоліть, поперчіть, полийте оливковою олією.
5
Якщо ви не на природі, то приготувати овочі гриль можна і в домашніх умовах. Помийте, змастіть їх маслом і зробіть проколи. Загорніть кожен в шматок фольги, намагаючись, щоб вона щільно прилягала до їх поверхні.
6
Розігрійте духовку до температури 180-200оС, викладіть овочі на грати і смажте 30 хвилин. Потім вимкніть духовку і залиште їх трохи постояти всередині. Овочеву закуску з них готуйте описаним вище способом. Вдома у вас буде можливість охолодити її в холодильнику - від цього вона стане тільки смачніше.
Корисна порада
У духовці можна запікати овочі-гриль у фользі, використовуючи форму, на дно якої висипаний шар крупної морської або звичайної кам'яної кухонної солі. Це дозволяє запікати їх при оптимальному температурному режимі. Сіль, звичайно, можна використовувати багаторазово.