Як готувати салати китайської кухні. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Прийшла пора урізноманітнити меню? Хочеться приготувати щось незвичайне, свіженьке і корисне? Саме час озирнутися на схід - овочі, фрукти і морепродукти поєднуються в салатах несподівано і дуже смачно. Які б не були причини - екзотичність страв, інші смакові нюанси, способи термічної обробки або багатство морепродуктами, - китайська кухня все одно привертає увагу. Навіть коли попросту набрид який-небудь весняний салат або «Цезар». Готові спробувати?
Вам знадобиться
    • 350г паростків квасолі (консервованих)
    • 230г пагонів бамбука (консервованих)
    • 425г манго (консервованих)
    • 1 червоний солодкий перець
    • 1 стебло цибулі-порею
    • 6 ст.л.подсолнечного масла
    • 4 ст.л.соевого соусу
    • 4 ст.л. соку манго
    • перець - за смаком.
Інструкція
1
Підготуйте свіжі овочі - поріжте ромбиками один болгарський перець, і тонкими кільцями один невеликий стебло цибулі-порею. В китайські салати овочі частіше нарізаються або кубиками, або тонкими пластинами, або тонкою соломкою навскоси. З найбільш звичних для нас продуктів в салати йдуть буряк, морква, різні види редьки, помідори, болгарський перець. Як в сирому, так і в термічно обробленому (частіше швидка обжарка) вигляді. Помідори обов'язково звільняються від насіннєвої частини. З начебто європейських, але рідше використовуваних в нашій кухні, часто зустрічаються китайська капуста, селера, порей, червоний перець, горох.
2
Невід'ємними інгредієнтами китайських салатів є типові азіатські овочі - паростки бобів, сої, квасолі, пагони бамбука, імбир. Використовуються вони або в консервованому вигляді, або в сирому, або відварюють протягом 3 хвилин, або обсмажуються на розпеченому маслі, також недовго. Для нашого прикладу візьміть консервовані паростки квасолі, пагони бамбука і манго. Все консерви відокремте від рідини, дайте стекти, і поріжте на шматочки. Манго поріжте кубиками. Змішайте всі порізані овочі в салатник.
3
Часто в китайські салати додають різне м'ясо - відварну або смажену курку, м'ясо, рибу, різні морепродукти, а також відварні яєчну або рисову локшину. М'ясо зазвичай ріжеться тонкими пластинами, соломкою і дуже швидко обсмажується на розпеченому маслі. В даному прикладі ці інгредієнти відсутні, тому цей крок пропускається.
4
Ну і найцікавіше в китайських салатах - це різні заправки. Без них у вас вийде звичайний європейський салат. Заправки надають національний колорит салатам, потрібну гостроту і аромат. В заправках для китайських салатів в якості основи використовується різні види оцтів (рисовий, наприклад), соєвих соусів, гострі прянощі, часто імбир, хрін, гірчиця порошкова і зернова, кунжутне або оливкове масло, кунжут.Для заправки підготовлюваного салату змішайте рослинне масло, соєвий соус і сік манго, додайте перець за смаком. Заправте підготовлені овочі і китайський салат з пагонів і манго готовий!
Корисна порада
Підготовлені овочі краще викладайте відразу на порційні тарілки і потім збризкуйте салатної заправкою - перемішувати їх не варто.