Як приготувати тушковану курку. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Тушеная курка по-індійськи урізноманітнює ваше меню і залишить незабутнє враження. В рецептуру входить часник, імбир, зелений чилі, чорний і червоний перець і інші спеції. Блюдо дуже гостре і ароматне. Гострий смак трохи пом'якшують вершки.
Вам знадобиться
    • 700 г курки;
    • 1 стакан вершків;
    • 1/4 склянки рослинного масла;
    • 2 середніх цибулини;
    • 2 зубчики часнику;
    • шматочок свіжого імбиру;
    • 1 ч.л. зеленого чилі;
    • каррі;
    • 6 ч.л. насіння коріандру;
    • 1 ч.л. свіжого чорного перцю;
    • 1/4 ч.л. червоного стручкового перцю;
    • 1/4 ч.л. куркуми;
    • пара сушених паличок гвоздики;
    • пара щіпок кардамону;
    • ? ч.л. солі;
    • 2 лаврових листа.
Інструкція
1
Курку розділіть на порційні шматки.
2
В ступці змішайте і розітріть часник, імбир, чилі, каррі.
3
Лук почистіть і дрібно наріжте.
4
У великому сотейнику розігрійте олію і спассіруйте цибулю до золотистого кольору.
5
Додайте розтерті інгредієнти.
6
Гасіть разом з цибулею 1-2 хвилини.
7
Потім додайте коріандр, чорний перець, червоний стручковий, куркуму, гвоздику, сіль і 3 столові ложки води.
8
Постійно помішуйте блюдо, щоб воно не пригоріло.
9
Додайте курку і продовжуйте тушкувати 4-5 хвилин.
10
Потім додайте половину вершків, зменшіть вогонь до мінімуму і закрийте кришкой.Тушіте 15-20 хвилин.
11
Якщо маса виходить занадто густий, то розбавте соус невеликою кількістю води.
12
Зніміть кришку, додайте лавровий лист і залишилися вершки. Гасіть ще 5-7 хвилин. Перед подачею дайте блюду постояти під кришкою 3-5 хвилин.
13
Розкладіть курку порційно і подайте з відвареною рисом і свіжими овочами.
Зверніть увагу
Блюдо дуже гостре, так що з обережністю давайте його дітям, щоб не викликати алергічну реакцію.