Як приготувати бісквіт. зробити бісквіт в домашніх умовах.

Складно знайти людину, яка б не любила бісквіти . Легке повітряне тісто стає основою для безлічі кондитерських виробів - тортів, тістечок, печива. Однак легким і повітряним, а найголовніше - смачним, зробити бісквіт в домашніх умовах не так-то просто. Адже бісквітне тісто дуже капризно і вимагає дотримання безлічі правил і тонкощів. Проте, приготувати вдома хороший бісквіт все ж можна, потрібно тільки трохи терпіння і пара годин вашого дорогоцінного часу.
Вам знадобиться
    • 5 яєць
    • 250 г цукру
    • 200 г борошна
    • розпушувач для тіста
    • тепла вода
    • щіпка солі.
Інструкція
1
Цей рецепт класичного бісквіту називають «холодним», так як яйця в процесі приготування тіста не нагріваються, а білки відділяються від жовтків. Отже, білки відокремити від жовтків. Додайте в білки дрібку солі і 50 г цукрового піску, збийте їх в пишну піну міксером.
2
У жовтки додайте 5 ст.л. теплої води і цукор, що і також збийте в білу густу піну.
3
У збиті білки акуратно додайте борошно з розпушувачем і перемішайте. Потім дуже акуратно, не круговими рухами, а обережно перевертаючи суміш, додайте до жовтків частина білків. Перемішайте, а потім так само обережно додайте інші білки. Якщо ви не будете дотримуватися при цій процедурі обережність, бісквіт осяде і не вийде пишним.
4
Дно форми для випікання застеліть пергаментним папером. Акуратно викладіть тісто у форму.
5
Розігрійте духовку до 150 градусів. Надішліть форму в духовку на 10 хвилин при температурі 150 градусів, а потім збільште її до 180 і випікайте ще приблизно півгодини. Готовність бісквіта перевірте дерев'яною паличкою. Після того як ви вимкніть вогонь, що не виймайте бісквіт з форми, а дайте йому постояти в гарячій духовці ще хвилин 15.
6
Коли бісквіт охолоне, приберіть його в холодильник як мінімум на 8 годин. Свіжий гарячий бісквіт майже не ріжеться, а якщо ви почнете просочувати його, то від просочення він розмокне і розвалиться, тому постояти в холодильнику йому просто необхідно.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=vb_froM-V_U
Зверніть увагу
Під час приготування бісквіта намагайтеся не відкривати духовку і ні в якому разі не плескати дверцятами - від цього бісквіт осяде і втратить пишність.
Корисна порада
Продукти для бісквіта вибирайте тільки найсвіжіші. Особливо це відноситься до яєць - чим свіже вони будуть, тим легше будуть збивати.