Як приготувати гусака з медом. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Існують десятки рецептів, як приготувати гусака . Запечений в духовці гусак є головною прикрасою різдвяного чи новорічного столу. Гусь, запечений з медом, виходить по-справжньому соковитим і смачним. Незважаючи на те, що це дуже "трудомістка" птах, приготування гусака за цим рецептом того варто.
Вам знадобиться
    • гусак 1 шт.
    • мед 100 г
    • крупна головка цибулі 1 шт.
    • апельсин 1 шт.
    • головка часнику 1 шт.
    • сіль
    • картопля 12 шт.
    • морква 3 шт.
    • З приправ:
    • перець чорний мелений
    • свіжий чебрець
    • свіжий розмарин
    • Для соусу:
    • 1 ст.л. сухого білого вина
    • крохмаль
Інструкція
1
Ретельно вимийте тушку гусака . Якщо виявите на ній залишилися пір'я - обпалити їх. Проколіть гусака зубочисткою. Чим частіше будуть уколи, тим краще. Посоліть, поперчіть гусака всередині. Зовні натріть тушку заздалегідь приготовленою сумішшю з солі, чорного перцю і розчавленого часнику. Залиште його на півгодини для маринування.
2
Розріжте навпіл апельсин і цибулю. Всередину покладіть половинку лука, у часнику зріжте верх головки і укладіть туди ж, потім покладіть половинку апельсина. Після цього повторіть порядок: цибуля і апельсин. Коли заповніть внутрішність, вкладіть туди пару гілочок розмарину.
3
Зверху гусака полийте медом, і руками рівномірно розподіліть його по поверхні, посипте листочками чебрецю.
4
Покладіть гусака в каструлю, щільно прикрийте листом фольги і закріпіть її, щоб вона не злетіла. Ставте каструлю в розігріту духовку до температури 200оС, зменшивши до 160 градусів, на півгодини. Через півгодини зніміть лист фольги, зверху полийте гусака його ж соком, що виділився і жиром. Потім через кожні 20 хвилин повторюйте процедуру. Оптимальний час запікання гусака - близько двох годин.
5
Дістаньте гусака після закінчення двох годин, злийте майже весь виділився жир в окрему ємність. Залиште в каструлі близько 2-3-х столових ложок.
6
Очистіть картопля і морква, поріжте великими шматками, укладіть їх поруч з гусаком і перемішайте з жиром. Знову поставте гусака запікатися з овочами на 1 годину. Тримайте його в духовій шафі до золотистої рум'яної скоринки. Потім вийміть його, а овочі запікайте ще 15 хвилин при температурі 200С.
7
Тепер готуємо соус. До жиру гусака додайте столову ложку білого сухого вина. Доведіть до кипіння. Перелийте вийшла рідина в соусник, додайте туди розведений в холодній воді крохмаль, посоліть і перемішайте.
8
Гусь подається на стіл разом з овочами. Полийте його всього соусом або соус подайте в окремому соуснику.