Як приготувати смачний борщ. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Іноді так хочеться чогось домашнього, смачненького, а звичайні супи або бульйони вже набридли. Так чому ж урізноманітнити наш повсякденний раціон? Звичайно ж, борщем ! Це традиційний суп всіх слов'янських країн, він подається як перше блюдо і легко готується. І не треба лінуватися і говорити, що це складно або що для цього треба знати якісь секрети.
Вам знадобиться
    • 1 кг яловичини;
    • 500 г картоплі;
    • 300 г свіжої капусти;
    • 400 г буряків;
    • 200 г моркви;
    • 200 г цибулі;
    • три столові ложки томатної пасти;
    • одна чайна ложка оцту;
    • три зубчики часнику;
    • два лаврових листа;
    • корінь петрушки ;
    • сіль
    • перець;
    • рослинне масло;
    • зелень за смаком.
Інструкція
1
Якщо ви витратите трошки часу і терпіння, то у вас вийде чудовий борщ. І він буде нічим не гірше приготованих в ресторані. Отже, перше, що вам потрібно зробити - це залити м'ясо водою і варити його приблизно 1,5 години. Після вийміть м'ясо, наріжте його шматочками і знову додайте в бульйон.
2
Поки вариться м'ясо, поріжте соломкою або іншим зручним способом капусту, цибулю, морквину. Не забудьте також нарізати буряк і картопля.
3
Буряки підсмажте на сковороді. Додайте туди рослинного масла і трохи оцту, а також томатної пасти. Гасіть це все сім хвилин. Не забудьте, що якщо паста надто густа, то варто додати трохи водички.
4
Підсмажте цибулю і моркву разом в рослинній олії.
5
Коли бульйон закипить, додайте в нього картоплю. А після того як зваритися картопля, додайте капусту і варіть бульйон близько п'яти хвилин. Потім додайте буряк і варіть ще хвилин десять. Посоліть за смаком.
6
Цибулю і моркву додайте після десяти хвилин варіння бульйону. Додайте лавровий лист і корінь петрушки. Якщо знадобитися, можна ще раз посолити трохи і додати перцю. Видавіть часник в бульйон.
7
Після того як всі інгредієнти в бульйоні добре проваритися, залиште борщ настоятися на хвилин 15.
Смачний і наваристий борщ здатний додати сил і підняти настрій в будь-який час року. Існує безліч рецептів цього українського супу, але особливо цінується класичний спосіб приготування.
Вам знадобиться
    • яловичина;
    • буряк;
    • картопля;
    • капуста;
    • морква;
    • цибуля;
    • часник;
    • рослинне масло;
    • томатна паста;
    • сіль;
    • чорний перець горошком;
    • лаврові листя;
    • пряна зелень;
    • сметана.
Інструкція
1
Промийте під струменем холодної води 1 кілограм яловичини на кісточці. Покладіть м'ясо у велику каструлю і залийте 4 літрами води. Варіть протягом півтора годин на невеликому вогні, періодично знімаючи пінку.
2
Очистіть одну велику або дві невеликі буряків і нашаткуйте довгою соломкою. Очистіть три картопляних бульби і одну моркву. Картопля наріжте брусочками, а моркву можете потерти на крупній тертці або нарізати тонкими маленькими кубиками. Дрібно поріжте одну велику очищену цибулину, наріжте 300 грам свіжої капусти, і порубаєте якомога дрібніше 3 зубчики часнику.
3
У розігріту сковороду налийте 40 грам рослинного масла і викладіть буряк. Пасеруйте протягом 10 хвилин. Після чого розведіть в 1 склянці води 2 столові ложки томатної пасти і додайте до буряка. Томатну пасту дозволяється замінювати двома свіжими помідорами або томатним пюре. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько півгодини. Слідкуйте за водою, щоб вона не кипіла занадто сильно. Як тільки буряк стане легко розламуватися ложкою - вимикайте вогонь.
4
Викладіть м'ясо з каструлі на тарілку, воно повинно трохи охолонути, щоб ви не обпеклися в процесі нарізування. Покладіть в бульйон нашатковану капусту і варіть 10 хвилин. Додайте в моркву, а через 5 хвилин - картоплю і цибулю. Варіть борщ із закритою кришкою близько 15 хвилин. Спробуйте шматочок картоплі, якщо він дещо не доварити - пора додавати буряк.
5
Приправте суп подрібненим часником, сіллю за смаком, 7 горошинами чорного перцю і трьома лавровими листками.
6
Поріжте остигле м'ясо на шматочки середньої величини і викладіть в каструлю. Варіть суп ще декілька хвилин, потім накрийте каструлю кришкою і дайте борщ у трохи настоятися. Готовий борщ розлийте по тарілках, посипте подрібненою пряної зеленню і подавайте зі сметаною.