Як приготувати яблучний штрудель. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Штрудель - це рулет з найтоншого тіста з різноманітними начинками. І чим прозоріше буде тісто, тим вище віртуозність майстра, який приготував випічку. Гарячий штрудель з яблуками, родзинками і корицею подають з кулькою морозива або поливають збитими вершками. Спробуйте приготувати тісто за різними рецептами, тоді ви зможете підібрати зручний для себе варіант і порадувати домашніх смачним яблучним рулетом.
Вам знадобиться
    • Яблучна начинка:
    • яблука (1 кг);
    • цукровий пісок (1/3 склянки);
    • лимон (1 штука);
    • родзинки (50 г);
    • подрібнений мигдаль (50 г);
    • кориця;
    • хлібна крихта або панірувальні сухарі (30 г);
    • вершкове масло (50 г).
    • Перший рецепт тіста:
    • мука (2,5 склянки);
    • вода (1 склянка);
    • масло рослинне (50 г);
    • щіпка солі.
    • Другий рецепт тіста:
    • мука (1 склянка);
    • вода (1/2 склянки)
    • вершкове масло (50 г);
    • рослинне масло (3 ст. ложки);
    • сіль за смаком.
Інструкція
1
Яблучна начінка.Очістіте яблука від шкірки і насіння. Наріжте кубиками і складіть в миску. Видавіть сік з лимона і розмішайте з ним яблука, щоб вони помаринувати і не потемніли. Посипте яблука корицею, змішаної з цукровим піском. Додайте панірувальні сухарі або хлібну крихту.
2
Зробіть хлібну крихту самі. Покладіть в блендер кілька шматків свіжого білого або сірого хліба. Швидко прокрутите. У вас вийде чудова крихта, яку можна використовувати замість панірувальних сухарів.
3
Перший рецепт теста.Просейте в глибоку миску пшеничну муку. Влийте в неї воду і рослинне масло, замісити тісто. Тісто виходить туге і не липке. Надайте йому форму кулі, накрийте полотняною серветкою і залиште на столі на одну годину.
4
Другий рецепт теста.Всипьте в ємність для міксера борошно і воду. Додайте вершкове і рослинне масло. Увімкніть невелику швидкість і замісіть тісто. Готове тісто в ємності накрийте рушником і дайте постояти одну годину.
5
Розкачайте тісто на столі або на пиріжкової дошці. Перекладіть його на папір для випічки, рушник або силіконовий килимок і продовжите розкачувати до прозорого стану. Через тісто має бути видно візерунок підкладки. Робіть все акуратно, тісто не повинно порватися.
6
Розтопіть вершкове масло і змастіть їм розкатаний пласт. Посипте хлібної крихтою або панірувальними сухарями. Викладіть зверху яблучну начинку так, щоб до країв залишилося по п'ять сантиметрів. Начинка не повинна вилазити з штруделя, щоб не підгоріти на деку.
7
Поверніть рулет, допомагаючи собі рушником, папером або килимком. Чи не стискайте щільно. Перекладіть на деко так, щоб шов опинився внизу. Змастіть розбовтаним жовтком або вершковим маслом. Поставте в духовку приблизно на 20 хвилин.
8
Готовий штрудель посипте пудрою або полийте ванільним соусом.
Зверніть увагу
Якщо ви не любите запах кориці, додавайте в яблучну начинку ванільний цукор.
Корисна порада
Якщо випічка буде призначена для дорослих, то замочуйте родзинки в ромі або кальвадосі, а тільки потім додавайте його до яблук.