Як приготувати яловичі ребра. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Ароматні яловичі реберця у вині та спеціях, можна приготувати в якості основного святкового блюда. Розмарин, використовуваний в рецептурі, має сильний, солодкуватим камфорним запахом, що нагадує запах сосни, і дуже приємним і злегка гострим присмаком. Він додасть страві неповторний смак і аромат. Додаються в кінці приготування томати додадуть м'ясу додаткову соковитість.
Вам знадобиться
    • 2-2,5 кг яловичих реберець
    • 1 пляшка червоного сухого вина
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 1,5 ст. л. свіжого
    • дрібно нарізаного розмарину
    • 4-5 середніх цибулин
    • 3-5 зубчиків часнику
    • 2 ст. л. гірчиці в зернах
    • 500 г помідор сорту «чері» або «грейп»
    • чорний мелений перець
    • сіль
Інструкція
1
Промийте реберця проточною холодною водою. Обсушіть на паперовому рушнику.
2
У казанок налийте олію і розігрійте на середньому вогні.
3
М'ясо посоліть і поперчіть.
4
Викладаючи кількома порціями, підрум'яньте м'ясо з двох сторін 5-7 хвилин.
5
Викладіть підсмажене м'ясо в миску.
6
Збільште вогонь під казанка, влийте вино і доведіть до кипіння.
7
Вогонь необхідно зменшити і випарити вино наполовину.
8
Приєднайте м'ясо до вина, накрийте кришкою і помістіть в духовку.
9
Гасіть 1:00 при 170 градусах.
10
Лук почистіть і наріжте півкільцями.
11
Розмарин також дрібно нарубати.
12
Спассіруйте цибулю з розмарином до темно - золотистого кольору цибулі.
13
Часник почистіть і роздушіть зубчики плоскою частиною леза ножа.
14
Додайте часник до цибулі і розмарину.
15
Все розмішайте і викладіть в казанок з м'ясом. Гасіть ще 30 хвилин.
16
Потім дістаньте готові реберця, викладіть їх казанка.
17
Казанок з соусом поставте на вогонь, доведіть до кипіння і умішайте гірчицю.
18
Посоліть, додайте чорний мелений перець і додайте томати.
19
Томати можна додати цілими або розрізати їх на половинки.
20
Поверніть м'ясо в казанок. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин на невеликому вогні.
21
Готові реберця подайте з картопляним пюре, зеленню і свіжими овочами.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=ODn6nZ8cS5U