Як приготувати консерви в домашніх умовах. Консерви з риби в домашніх умовах.

Консерви готують в домашніх умовах з будь-якого виду м'яса або риби. Залежно від бажання, такий продукт можна приготувати для довгого зберігання або швидкого вживання в їжу. Домашні консерви за смаковими якостями не поступаються заводським. Вони легкі в приготуванні, виходять смачними і ароматними.
Вам знадобиться
    • Дрібна риба 2 кг
    • морква 5 штук
    • цибуля ріпчаста 5 штук
    • 3 помідори
    • томатна паста 100г
    • сіль
    • перець
    • 2 столові ложки 9% оцту
    • 2 склянки холодної води
    • томатний сік 100 мл
    • рослинне масло 50г.
Інструкція
1
Щоб приготувати рибні консерви в домашніх умовах, потрібно підготувати скороварку, каструлю з товстим дном і скляні банки, які попередньо потрібно стерилізувати. Для консервів підходить тільки ідеально чистий посуд, необхідно дотримуватися рецептуру і ретельно стежити за часом приготування.
2
Рибу ретельно промити холодною водою, очистити від голови, луски і плавників, зрізати зябра і прибрати нутрощі. Знову промити і відкласти в сторону. Підготувати цибулю і моркву. Цибулю нарізати товстими кружечками, а моркву потерти на крупній тертці. Обсмажити овочі на рослинному маслі до готовності. Томатну пасту розвести в двох склянках води, додати морську сіль, перець чорний горошком і 2 столові ложки 9% оцту. До цієї суміші добре додати оброблені помідори або томатний сік у кількості 100 мл. Помідори ошпарюють окропом, обережно знімають шкірку і ріжуть на дрібні шматочки, можна протерти м'якоть через сито, в такому випадку в вихідному продукті не відчуватимуться насіння томатів.
3
В каструлю викладати шарами, спочатку налити соняшникову олію, викласти шар риби, зверху покласти шар моркви з цибулею, знову шар риби, знову шар моркви з цибулею і так до тих пір, поки вона не заповниться на?. Потім, вилити суміш з томатної пасти, оцту, спецій і, не заважаючи, закрити кришкою. Рибу бажано укладати акуратними рядами, щоб вона не втратила свою форму, і готовий продукт виглядав красиво.
4
Якщо готувати в духовці, то час приготування консервів складе 5-6 годин на повільному вогні, в скороварці тривалість скоротитися на 2 часа.После того, як час вийшов, готовність консерви перевіряють за допомогою ножа, дрібні кісточки повинні повністю розчинитися . Вийняти каструлю і розкласти отриману продукцію по банкам. Закатати кришки і прибрати в прохолодне місце. Такі консерви можна зберігати до 6 місяців.
Відео по темі
 http://www.youtube.com/watch?v=UARD-My5iaw
Зверніть увагу
Готувати рибні консерви можна з будь-якої риби, морської, озерної, річкової. Це може бути піскар, окунь, плотва, яльці і йоржі і так далі. Головне, щоб вона була дрібна і свіжа.
Корисна порада
Рибні консерви найзручніше готувати в духовці, оскільки там забезпечується потрібний температурний режим. Під час приготування ні в якому разі не можна заважати вміст каструлі, щоб не пошкодити рибу.