Як приготувати рибу в тесті. покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото.

Блюдо, що складається з риби в тесті , обсмаженої у фритюрі і нарізаного крупними скибочками картоплі фрі вважається неофіційним національним англійським стравою. Згідно з традиційним рецептом, тісто готуватися на еле (пиві). Однак ви можете змінити рецептуру і приготувати тісто на воді, молоці, вершках, мінеральній воді або сироватці. Також в тісто можна додати спассировать цибулю і спеції.
Вам знадобиться
    • 150-200 г риби (тріски);
    • 3 ст.л. кукурудзяного крохмалю;
    • ? склянки пшеничного борошна;
    • 1 яйце;
    • ? склянки пива;
    • 1 ст.л. вершкового масла;
    • перець духмяний мелений - 1/4 ч.л .;
    • ? лимона;
    • сіль - за смаком;
    • рослинне масло для обсмажування.
Інструкція
1
Філе риби обсушити добре паперовим рушником.
2
Рибу наріжте шматочками завтовшки 2-3 см.
3
Посипте рибу сіллю, перцем, збризніть лимонним соком і рослинним маслом. Маринуйте протягом 1 години в холодному місці.
4
Відокремте білки від жовтків.
5
Яєчні жовтки розітріть з цукром і борошном.
6
Додайте розм'якшене масло.
7
Влийте пиво і добре розмішайте до однорідної маси.
8
Білки збийте і приєднайте до тесту.
9
Рослинна олія розігрійте до 190 градусів.
10
Промариновані шматочки риби присипте крохмалем.
11
Умочіть рибу в тісто і обсмажте у фритюрі до золотистої скоринки.
12
Готову рибу викладіть на паперову серветку, щоб видалити зайве масло.
13
При подачі викладіть рибу гіркою на блюдо оформите скибочкою лимона і зеленню.
Корисна порада
Рибу можна використовувати як морську, так і річкову. Філе має бути добре просушено, шматочки - невеликого розміру, так як риба готується дуже швидко.